Суп с яйцом

Нелегко найти суп, который можно было бы приготовить так же быстро, как этот. Вкус у него, кстати, тоже редкостный. Можно приготовить суп на двоих, вдвое уменьшив количество всех ингредиентов!

Подготовка и приготовление: 10 мин

4 порции

860 мл консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия

2 тонких ломтика свежего имбиря (не обязательно, но рекомендуется)

2 яйца (взбить вилкой)

2 пера зеленого лука (порубить)

1/2 ч. л. кунжутного масла

1. В небольшой кастрюле вскипятите бульон с имбирем.

2. Возьмите разливную ложку, переверните ее тыльной стороной вверх и, держа над кастрюлей, тонкой струйкой лейте на нее взбитые яйца, чтобы они стекали с ложки в слабо кипящий бульон и застывали в виде лент.

3. Добавьте зеленый лук и кунжутное масло, выньте из кастрюли имбирь и сразу же разлейте суп по тарелкам.

На порцию (г): всего углеводов - 2 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 2); белков - 6,5; жиров - 4; калорийность - 74 ккал.

Суп-пюре «Как огурчик»

Этот освежающий холодный суп-пюре готовится проще простого: смешайте все ингредиенты в блендере, приправьте и поставьте в холодильник. В этом рецепте используются тепличные огурцы: у них очень маленькие семена, они плотные по текстуре и имеют сладковатый вкус.

Приготовление: 15 мин

Охлаждение: 1 ч

4 порции

4 пера зеленого лука (порубить)

1 зубчик чеснока (пропустить через пресс)

1 тепличный огурец среднего размера (очистить, удалить семена, нарезать кружочками)

1/2 ч. л. сушеного эстрагона

430 мл консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия

1 ст. л. свежего лимонного сока

1 стакан пахты

соль и перец

1/4 стакана свежей рубленой петрушки

1. Смешайте все ингредиенты, кроме петрушки, в блендере до однородного состояния.

2. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник на 1 ч. Перед подачей на стол посыпьте петрушкой.

На порцию (г): всего углеводов - 7 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 6); белков - 5; жиров - 2; калорийность - 57 ккал.

Дата добавления: 2015-07-16