В традиционном рецепте используется картофель, но мы заменили его цуккини, чтобы снизить содержание углеводов. Помидоры богаты ликопеном - антиоксидантом, очень полезным для здоровья.
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 25 мин
6 порций
4 ломтика бекона (порубить)
1/2 луковицы (порубить)
2 черешка сельдерея (порубить)
2 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
430 г консервированных тушеных помидоров, нарезанных кубиками
1 цуккини среднего размера (очистить и нарезать кубиками размером 1-1,5 см)
430мл консервированного растительного бульона
1 банка (240мл) консервированного сока мидий
400г консервированных мидий или других двустворчатых моллюсков в собственном соку (сок сохранить)
соль и перец
2 ст. л. свежей петрушки (порубить)
1. В большой кастрюле с толстым дном не среднем огне обжарьте бекон, вытопив жир. Добавьте лук, сельдерей, чеснок и тимьян, и жарьте еще 8 мин, время от времени перемешивая, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте помидоры, цуккини, бульон и сок мидий. Варите 10 мин, пока цуккини не станет мягким. Добавьте консервы из моллюсков вместе с соком и поварите еще 1 мин, посолите, поперчите. Перед подачей на стол посыпьте петрушкой.
На порцию (г): всего углеводов - 8 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 6); белков - 6; жиров - 5,5; калорийность - 97 ккал.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Грибной суп с говядиной и овощами | | | Суп из салата эскариоль с фрикадельками из индейки |