Клубничный коктейль

Мягкий соевый сыр тофу, очень нежный на вкус, придает коктейлю кремообразную консистенцию и обогащает его белками. По этому рецепту можно готовить коктейли с различными ягодами. В коктейле довольно много углеводов, поэтому он не годится для первых стадий диеты Аткинса.

Приготовление: 5 мин

4 порции

1 стакан мягкого тофу

2 стакана замороженной клубники, слегка оттаявшей

3 ст. л. клубничного сиропа без сахара

3 пакетика заменителя сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

1 стакан холодной воды

1. Поместите все ингредиенты в блендер.

2. Взбейте на высокой скорости в однородную кремообразную массу и сразу же подавайте.

На порцию (г): всего углеводов - 12 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 10); белков - 4,5; жиров - 2; калорийность - 80 ккал.

Йоркширский пудинг «а-ля Аткинс»

Наш йоркширский пудинг хорош и сам по себе, но еще лучше подать его к говяжьему жаркому на ребрышках с чесноком и розмарином (рецепт на с. 516). Характерную консистенцию пудингу придает пшеничная клейковина (плотен), которую можно купить в магазинах здорового питания.

Подготовка: 5 мин

Приготовление: 35 мин

9 порций

1/2 стакана низкоуглеводной смеси для выпечки «Atkins Bake Mix»

1/4 стакана пшеничной клейковины

3 яйца

1 стакан цельного молока

1 ч. л. соли

1/3 стакана растительного масла (можно использовать жир, выделившийся при приготовлении говяжьего жаркого)

1. Разогрейте духовку до 230 °С. Тщательно перемешайте смесь для выпечки с пшеничной клейковиной, яйцами, молоком и солью.

2. Растительное масло или сок от жаркого вылейте в квадратную форму для запеканки размером 20x20 см и поставьте на 10 мин в духовку на средний уровень. Когда масло разогреется и начнет слегка дымиться, добавьте тесто и выпекайте 15 мин. Уменьшите температуру до 180 °С и пеките еще 20 мин, пока верх пудинга не подрумянится. Нарежьте на порции и подавайте.

На порцию (г): всего углеводов - 5 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 4); белков - 5; жиров - 11; калорийность -149 ккал.

Дата добавления: 2015-07-16