|
Читайте также: |
Пикантный вкус горчичного соуса идеально сочетается с насыщенным вкусом баранины.
Подготовка и приготовление: 20 мин
4 порции
8 бараньих отбивных двойной толщины на ребрышках
соль и перец
1/4 стакана сухого красного вина
1 стакан говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия (добавьте 1 ст. л. заменителя крахмала «Thicken Thin Not/Starch» для густоты)
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ч. л. зернистой горчицы (по желанию)
1 ч. л. сливочного масла
1. Щедро приправьте бараньи отбивные черным перцем. В сковороде с толстым дном диаметром 30 см на сильном огне обжарьте половину отбивных до румяной корочки, стараясь как можно меньше передвигать их по поверхности сковороды, затем точно так же обжарьте оставшееся мясо. Отложите обжаренные отбивные на блюдо, уменьшите огонь до слабого.
2. Положите все отбивные на сковороду, жарьте около 5 мин (внутри мясо должно оставаться сочным и сред- непрожаренным). Готовые отбивные переложите на блюдо. На сковороду, где жарилось мясо, вылейте красное вино, увеличьте огонь и готовьте на сильном огне, помешивая деревянной ложкой и не допуская пригорания, около 1 мин, пока почти вся жидкость не испарится. Добавьте подготовленный бульон, доведите до кипения и кипятите около 1 мин, затем снимите сковороду с огня.
3. Добавьте в соус горчицу и сливочное масло, посолите по вкусу.
На порцию (г): всего углеводов - 2 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 1); белков - 54,5; жиров - 78; калорийность - 949 ккал.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 63 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Жаркое из бараньей ноги | | | Телятина, тушенная с грибами и копченым сыром проволоке |