|
Читайте также: |
В таиландской и вьетнамской кухне лущеный мунг-дал часто используется в качестве начинки в сладкой выпечке. Этот рецепт не стал исключением, в перечне ингредиентов которого главная роль отведена клейкой рисовой муке. Оба этих продукта – мунг-дал и рисовую муку – можно приобрести во вьетнамской или китайской бакалейной лавке.
Общее время приготовления блюда: 1 час
Выход: 12 пирожных
½ чашки (125 мл) желтого лущеного мунг-дала
1¼ чашки (310 мл) воды
½ чашки (125 мл) сахара (отложите 1 столовую ложку, 20 мл)
2 чашки (500 мл) клейкой рисовой муки
1 чайная ложка (5 мл) пекарского порошка
½ чайной ложки (2 мл) соли
2 средних размеров картофелин сваренных, очищенных и толченных
½ чашки (125 мл) горячей воды
4 столовые ложки (80 мл) семян кунжута
Масло для жарки
Чтобы сделать начинку:
1. Тщательно промойте мунг-дал в холодной проточной воде. Доведите до кипения бобы в кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь и варите еще 25 минут, пока бобы не размякнут. Снова увеличьте огонь и варите, пока не выпариться вся влага. Как только бобы станут сухими снимите кастрюлю с огня. Растолките бобы и добавьте ½ чашки (125 мл) сахара. Снова поставьте кастрюлю на огонь, чтобы смесь загустела и начала отставать от стенок кастрюли. Переложите бобовую смесь в чашку и дайте остыть.
Чтобы приготовить тесто:
1. Тщательно перемешайте рисовую муку, пекарский порошок, соль, оставшийся сахар и толченый картофель. Осторожно залейте горячей водой. Замесите тесто.
Чтобы сделать торт:
1. Разделите тесто на 12 частей и скатайте из них шарики, после чего накройте тканью. Затем зажмите их между ладоней превратив в диски по 7,5 см в диаметре. Выложите по 1 чайной ложке начинки в центр каждого диска, соберите края и тщательно склейте, чтобы получился шарик.
2. Высыпьте на сковороду семена кунжута, предварительно нагретую на сильном огне. Обжаривайте семена до золотисто-коричневого цвета. Выложите их на тарелку и каждый шарик с начинкой катайте в ней, пока они не будут со всех сторон облеплены семенами кунжута.
3. Нагрейте масло до температуры 180 градусов и обжарьте пирожные до золотисто-коричневого цвета около 10 минут.
4. Выньте пирожные, положите на салфетки, остудите и подавайте на стол.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 88 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Фруктовый торт | | | Простой яблочный пирог |