Бобы по-мексикански с салатом в тортилле (Тачо)

Тако – это мексиканские хрустящие сложенные вдвое кукурузные лепешки, с начинкой из бобов, салата и сыра. Вы можете подавать их на стол в отдельной посуде, в любом случае вам не понадобится затрачивать много энергии на приготовление этого вкусного блюда.

Время маринования бобов: 2-3 часа

Общее время приготовления блюда: 15 минут

Выход: 8 тако (по 2 на порцию)

Маринад:

½ чайной ложки (2 мл) порошка горчицы

½ чайной ложки (2 мл) молотого тмина

1 столовая ложка (20 мл) свежего лимонного сока

2 столовые ложки (40 мл) оливкового масла

¼ чайной ложки (1 мл) острого красного перца

¼ чайной ложки (1 мл) соли

Приправа из салата:

1 столовая ложка (20 мл) свежего лимонного сока

3 столовые ложки (60 мл) оливкового масла

¼ чайной ложки (1 мл) порошка асофетиды

¼ чайной ложки (1 мл) коричневого сахара

1 чайная ложка (5 мл) соли

1½ чашки (375 мл) вареной красной фасоли

½ небольшого кочана салата измельченного

½ сладкого зеленого перца очищенного и измельченного

2 томата крупно нарезанного

1 спелый авокадо очищенный и нарезанный кубиками

1 чайная ложка (5 мл) свежей петрушки измельченной

½ чашки (125 мл) свежих побегов люцерны

8 тако

1 чашка (250 мл) тертого сыра чеддар

1. Смешайте все ингредиенты необходимые для приготовления маринада и замачивайте бобы 2-3 часа.

2. Смешайте все ингредиенты необходимые для приготовления приправы, добавьте салат, зеленый перец, томаты, авокадо и петрушку.

3. Обжарьте лепешки тако (на сковороде или в духовом шкафу), сложите их наполовину и начините бобами, салатом и побегами. Посыпьте сыром и подавайте на стол.

Дата добавления: 2015-07-16