|
Читайте также: |
Подавайте этот густой дал с ярким рисом, простыми овощами и хлебом.
Время замачивания дала: 5 часов
Предварительная стадия: 1 час
Выход: 4 порции
1 чашка (250 мл) чана-дала
1½ чашки (375 мл) воды
1 палочка корицы (2,5 см)
4 столовые ложки (80 мл) гхии или масла
2 средних размеров картофеля очищенного и нарезанного кубиками (грань - 1,25 см)
1½ чайной ложки (7 мл) семян тмина
¼ чайной ложки (1 мл) порошка асофетиды
1½ чайной ложки (7 мл) молотого кориандра
¼ чайной ложки (1 мл) острого красного перца
½ чайной ложки (2 мл) куркумы
1 чайная ложка (5 мл) соли
1 чайная ложка (5 мл) свежего лимонного сока
2 столовые ложки (40 мл) свежего кориандра нарезанного
1. Промойте дал и замочите его на 5 часов в чашке с горячей водой. Слейте воду.
2. Варите дал, корицу и 1 столовую ложку (20 мл) гхии или масла в трехлитровой кастрюле, накрыв плотной крышкой. Уменьшите огонь до слабого. Перемешайте и оставьте вариться под крышкой еще 15 минут.
3. Добавьте картофель, еще раз перемешайте, накройте крышкой и продолжайте варить, пока дал не будут готов, а картофель не размякнет.
4. Снимите дал с огня и выньте палочку корицы.
5. Вылейте оставшееся гхии или масло на большую сковороду и нагревайте на среднем огне. Обжаривайте семена тмина, пока они не станут коричневатыми. Добавьте асофетиду, молотый кориандр, острый красный перец, куркуму и соль. Перемешайте, затем добавьте картофель с далом и перемешайте еще раз более тщательно перемешайте, но аккуратно, чтобы не раздавить дал. Добавьте лимонного сока и свежего кориандра. Тщательно перемешайте и снимите с огня, необходимости добавив немного горячей воды. Подавайте на стол горячим.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 48 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Вегетарианский чили | | | Клецки из дала в йогурте с тамариндовым соусом (Дахи Бада) |