|
Читайте также: |
Это овощное блюдо очень популярно в Северной Индии. Вкупе с «Воздушными лепешками (Пури)», далом и салатом, его можно подавать в любое время дня по любому случаю.
Общее время на приготовление блюда: 15-20 минут
Выход: на 4-5 персон
¼ чашки (60 мл) гхии или масла
½ чайной ложки (2 мл) семян черной горчицы
1 чайная ложка (5 мл) семян тмина
1 чайная ложка (5 мл) тертого свежего имбиря
2 острых зеленых чили очищенных и нарезанных
3 среднего размера картофелины нарезанные кубиками (грань – 1,25 см)
1 средних размеров кочан цветной капусты разобранный на маленькие соцветия
2 средних размеров томата очищенных и нарезанных кубиками
2 чайные ложки (10 мл) куркумы
1 чайная ложка (5 мл) коричневого сахара
2 чайные ложки (10 мл) соли
2 столовые ложки (40 мл) крупно нарезанных кориандра или петрушки
1 столовая ложка (20 мл) свежего лимонного сока
1. Нагрейте гхии или масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда гхии нагреется, добавьте семена горчицы. Сразу после того, как они начнут издавать характерный треск, добавьте тмин и обжаривайте специи, пока они не потемнеют. Добавьте имбирь, после недолгого обжаривания, добавьте картофель и цветную капусту. Овощи обжаривайте регулярно помешивая около 4-5 минут, пока они не начнут прилипать к дну кастрюли.
2. Добавьте томаты, куркуму, гарам-масалу, молотый кориандр, сахар и соль.
3. Тщательно перемешайте, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите еще 10-15 минут, пока овощи не дойдут. По мере возникновения необходимости можете добавить воду, но старайтесь избегать чрезмерного перемешивания. Когда овощи будут готовы, добавьте свежий кориандр и лимонный сок. Подавайте горячим.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 45 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Овощные блюда | | | Вегетарианский пастуший пирог |