1. Смешайте муку, теплую воду и сахар в большой чашке. Регулярно помешивайте, пока дрожжи не растворятся.
2. Смешайте с водой муку и соль и месите до получения упругого теста, при необходимости добавляйте муку.
3. Скатайте тесто в толстый цилиндр. Разделите на 24 части для приготовления 24 малых пита или на 12 частей для приготовления 12 больших пита. Скатайте тесто в шарики и накройте их тканью.
4. Аккуратно раскатайте шарики с помощью скалки в круглые лепешки 0,5 см толщиной. Небольшие лепешки должны быть около 12,5 см в диаметре, а большие около 20 см.
5. Нагрейте духовой шкаф до 240 градусов. Выложите лепешки на посыпанный мукой противень, отставьте на верхнюю полку шкафа, чтобы избежать сквозняков и накройте полотенцем. Не позволяете тесту подсохнуть. Тесто должно дозревать около 30-45 минут.
6. Выложите одну большую или 4 малых питы на противень и поставьте на самый нижний уровень духового шкафа на 3-4 минуты. В готовом виде пита должна быть золотистого цвета снизу и кремового цвета сверху. Накройте приготовленные лепешки полотенцем.
Примечание: Не оставляйте открытой дверь духового шкафа и не позволяйте хлебу покрыться корочкой, что сделает его рассыпчатым. На выходе лепешки должны быть мягкими и гибкими. Если вы не намерены подавать хлеб сразу после выпечки, остудите его и храните в пластиковой упаковке до момента употребления.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 58 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Раджастанская лепешка начинкой из дала со специями (Урад-дал Пури) | | | Пицца с сыром мозарелла и томатами |