Овощной суп

Это традиционное домашнее блюдо питательно само по себе. Цельные зерна богаты железом, витамином В и протеином, а овощи содержат витамины А и С. Суп подавайте с хлебом и салатом.

Время замачивания: по крайней мере 1 час

Подготовительная стадия: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Выход: от 4 до 6 персон

¼ чашки (60 мл) фасоли

¼ чашки (60 мл) лущеного желтого горошка

¼ чашки (60 мл) лущеных бобов

¼ чашки (60 мл) ячменя

3 столовые ложки (60 мл) несоленого сливочного масла

3/4 чайной ложки (3 мл) порошка асофетиды

1 средних размеров морковь мелко нарезанную

1 средних размеров стебель сельдерея (с листьями) нарезанный кубиками

1 средних размеров картофель очищенный и нарезанный кубиками

½ средних размеров репы нарезанной кубиками

1 средних размеров томат очищенный и мелко нарезанный кубиками

7 чашек (1,75 литра) горячей воды

1/2 чайной ложки (2 мл) смеси сушеных трав

1/4 чайной ложки (1 мл) черного перца

2 чайные ложки (10 мл)соли

1/3 чашки (85 мл) свежей петрушки нарезанной

1. Замочите бобы, горошек и ячмень в холодной воде минимум не 1 час.

2. Растопите сливочное масло в шестилитровой кастрюле на среднем огне. Добавьте асофетиду и быстро обжарьте. Добавьте морковь, сельдерей, картофель, репу и томаты и обжаривайте около 5 минут. Добавьте воды, высушенные бобы, травы, перец и доведите до кипения. Варите около 1 часа, пока не будет готовы все ингредиенты. Заправьте солью и петрушкой. Подавайте в подогретых тарелках.

// «Йогуртовый суп Гуджарати» с «Паппадами»//

// «Овощной суп» //

Дата добавления: 2015-07-16