Читайте также:
|
Подготовительная стадия: 5 минут
Время приготовления: 30-40 минут
Выход: 4-5 порций
Чашка (250 мл) басмати или любого другого длинно-зернистого белого риса
Зеленых стручка кардамона
Чашки (500 мл) воды
¾ чайный ложки (3 мл) соли
¼ чайной ложки (1 мл) куркумы
Столовые ложки (60 мл) гхии или масла
Палочка корицы (4 см)
Розеток гвоздики
Чашки (85 мл) орехов миндаля измельченных
Чашка (250 мл) свежего или маринованного горошка
Рис промойте дайте стечь и высохнуть воде.
Слегда разомните стручки кардамона.
Доведите подсоленную воду с раздавленной куркумой до кипения в двухлитровой кастрюле на среднем огне.
Нагрейте гхии или масло в другой двухлитровой кастрюле на умеренно слабом огне. Обжарьте палочку корицы, гвоздику, размятый кардамон и миндаль, пока миндаль не станет бледно-коричневым.
Добавьте рис и обжаривайте около 2 минут, пока зерна риса не станут прозрачными. Залейте кипящей водой и добавьте горошек (замороженный горошек следует размораживать не менее 10 минут до начала приготовления). Помешивайте, увеличьте огонь до максимума им доведите до кипения. Снова огонь до минимума и варите, закрыв плотно прилегающей крышкой, 15-20 минут, пока вода не впитается. Готовый рис должен выглядеть воздушным. Подавайте горячим.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 59 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Радужный коричневый рис | | | Кантонизийский острый обжаренный рис |