|
Читайте также: |
Наши читатели с англосаксонскими корнями, как и ваш покорный слуга, возможно что-то слышал о происхождении этого блюда.
Общее время на приготовление блюда: 1½ часа
Выход: от 6 до 8 персон
Для основы пирога:
1¼ чашки (310 мл) коричневой чечевицы
2 литра воды
1 чайная ложка (5 мл) порошка асофетиды
¼ чайной ложки (1 мл) молотого черного перца
1 чашка (250 мл) сельдерея нарезанного кубиками
Домашний творожной сыр (Панир) приготовленный из 8 чашек (2 литров) молока
5 столовых ложек (100 мл) соевого соуса
Для картофельной начинки:
6 крупного размера картофелин очищенных и нарезанных кубиками
2 столовые ложки (40 мл) сливочного масла
½ чашки (125 мл) молока
1 чайная ложка (5 мл) соли
2 столовые ложки (40 мл) сметаны
3 столовые ложки (60 мл) свежей петрушки нарезанной
1. Вскипятите коричневую чечевицу и воду в шестилитровой кастрюле. Уменьшите огонь, оставив воду кипеть, пока не будет готова чечевица. Процедите через сито. Отложите чечевицу, а оставшуюся жидкость используйте в качестве супового отвара.
2. Одновременно с чечевице вскипятите картофель в слегка подсоленной воде, пока она не размякнет. Слейте воду и тщательно растолките. Добавьте сливочное масло, молоко, соль, сметану и тщательно перемешайте.
3. Нагрейте до максимальной температуры оливковое масло в небольшой кастрюле, добавьте асофетиду и перец. Обжаривайте несколько секунд. Добавьте кусочки сельдерея и тщательно перемешайте. Уменьшите огонь и тушите сельдерей до полной готовности, регулярно помешивая. Снимите кастрюлю с огня.
4. Растолките чечевицу до образования однородной пасты.
5. Раскрошите творожной сыр в чашку и добавьте соевый соус. Тщательно перемешайте. Добавьте чечевицу и тушеные кусочки сельдерея. Заполните дно термоустойчивой посуды для выпечки в духовом шкафу Сверху нанесите картофельную начинку. Разгладьте и используя вилку расчертите линиями. Выпекайте в очень горячем (230 градусов) духовом шкафу, пока пирог не покроется золотистой корочкой. Достаньте из духового шкафа, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 58 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Северо-индийский карри с цветной капустой и картофелем | | | Запеченные авокадо с начинкой |