Запеченные авокадо с начинкой

В этом рецепте авокадо начиняется тофу и зеленым горошком, пропитанными соусом из лимона, чили и кокоса, после чего запекается.

Подготовительная стадия: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Время выпекания: 10 минут

Выход: на 4 персоны

2 крупных твердых спелых авокадо

2 столовые ложки (40 мл) оливкового масла

¼ чайной ложки (1 мл) порошка асофетида

1 чайная ложка (5 мл) тертого свежего имбиря

1 чашка (250 мл) твердого тофу нарезанного кубиками (грань 1,25 см)

1 чайная ложка (5 мл) китайского кунжутного масла

1 столовая ложка (20 мл) соуса чили (без чеснока и лука)

1 столовая ложка (20 мл) сладкого соевого соуса

1 кусочек сочного кокоса тертого

½ чашки (125 мл) зеленого горошка готового к употреблению

1 столовая ложка (20 мл) свежего лимонного сока

1 чайная ложка (5 мл) соли

1 столовая ложка (20 мл) свежих листьев кориандра нарезанных

1. Аккуратно пройдите ножом от плодоножки авокадо по линии вниз и обратно к плодоножке. Поверните половинки относительно друг друга и выньте косточку.

2. С помощью ложки удалите всю мякоть оставив лишь слой в 1,25 см. Покрошите мякоть в отдельную чашку.

3. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте асофетиду и обжаривайте несколько секунд. Добавьте имбирь и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте тофу и продолжайте обжаривать, аккуратно помешивая. Когда тофу станет золотистым, сбрызните кунжутным маслом, соусом чили и соевым соусом. Добавьте мякоть кокоса и продолжайте мешать, пока она не растает.

4. Добавьте горошек, лимонный сок, соль, измельченный свежий кориандр и тщательно перемешайте. Затем добавьте кусочки авокадо, тщательно перемешайте и снимите с огня. Разложите дольки авокадо на огнеупорном открытом блюде и наполните начинкой. Выпекайте в предварительно нагретом до температуры 180 градусов духовом шкафу около 10 минут, после чего незамедлительно подавайте на стол.

Дата добавления: 2015-07-16