Читайте также:
|
Метод основан на выделении (испарении) воды из продукта при тепловой обработке и определении изменении массы его взвешиванием.
Оборудование, материалы и реактивы: весы аналитические класса 2 с пределами измерений от 0 до 200 г; шкаф сушильный лабораторный; эксикатор; термометр ртутный стеклянный лабораторный с пределами измерений от 0 до 200 ºС; стаканчики для взвешивания (бюксы) стеклянные или металлические; песок силикатный речной или морской очищенный и прокаленный.
Проведение испытания. В чистую и тарированную бюксу со стеклянной палочкой и 10-20 г промытого песка помещают 10 см3 молока и взвешивают с погрешностью не более 0,001 г. Бюксу высушивают в сушильном шкафу при 100-105 ºС до постоянной массы.
Первое взвешивание проводят через 2 часа после начала сушки, последующие - через 30-40 минут. Постоянная масса считается достигнутой, если разница между двумя взвешиваниями не превышает 0,001 г.
Массовую долю сухих веществ 
в процентах вычисляют по формуле:
, (1.3)
где 
- масса бюксы с навеской и песком до высушивания, г; 
- масса бюксы с навеской и песком после высушивания, г; 
0 - масса бюксы с песком, г.
За окончательный результат принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,1 %.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 140 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Кислотный метод определения жира | | | Определение массовой доли белка в молоке |