Введение. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

ФЕДЕРАЛЬНОЕ Государственное БЮДЖЕТНОЕ образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный университет технологии и Дизайна»

Институт бизнес-коммуникаций

Направление подготовки 100400.62 «Туризм»

Кафедра Туристского бизнеса

Допустить к защите

Заведующий кафедрой О. А. Бабанчикова

__________________________

"____"_______________2015 г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ

(ДИПЛОМНАЯ) РАБОТА

на тему «Повышение эффективности деятельности предприятия гостиничного бизнеса (на примере хостела «Постоянное место жительства»)»

Исполнитель - студент учебной группы 3-СД-51-С

Кирьяков Леонид Алексеевич_____________ _________________

Руководитель выпускной квалификационной работы к.э.н., доцент Воронцова Г.Г.

Консультанты:______________________________________________

Нормоконтролер____________________________________________

Санкт-Петербург

СОДЕРЖАНИЕ

Введение …………………………………………………………………………….3

Глава I.

Теоретические основы эффективности деятельности средств размещения в период сезонного спада спроса на гостиничные услуги

1.1. Эффективность деятельности средств размещения, основные понятия и факторы………………………………………………………………………...…….6

1.2. Влияние фактора сезонности на результаты деятельности средств размещения ………………….………………………………………...……………14

1.3 Характеристика методов исследования влияния сезонности на объем реализации услуг. ………………….………………...……………………….……19

Выводы……………………………………………………………………………...20

Глава II.

Комплексный анализ организации ООО «ПМЖ»

2.1. Общая характеристика организации ООО «ПМЖ»…………………….…..29

2.2 Динамика рынка гостиничных услуг в России с 2010 - 2015 гг……….……37

2.3 Анализ деятельности и выявление проблем ООО «ПМЖ» ………………..43

Выводы……………………………………………………………………………...49

Глава III.

Разработка мероприятий по повышению эффективности ООО «ПМЖ»

3.1. Использование информационных технологий для повышения эффективности деятельности хостела…………………………………….………50

3.2. Организационный план реализации рекомендаций по повышению эффективности деятельности ООО «ПМЖ» ………………………………….…55

3.3 Оценка эффективности мероприятий…………………………………………59

Выводы……………………………………………………………………………...64

Введение

Актуальность исследования заключается в необходимости теоретического аргументирования и разработки системы рекомендаций по повышению эффективности деятельности хостела «ПМЖ».

Последние десять лет в России рассматривается стремительное развитие гостиничной индустрии. В крупных городах растет число маленьких частных отелей, реконструируются старые большие гостиницы. Количественный рост далеко не всегда сопровождается повышением качества обслуживания и уровня сервиса. Гостиничная индустрия – это динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли и выступает, как один из главных факторов социально-культурного развития, благодаря которым повышается качество и уровень жизни людей.

В условиях глобализации и интенсификации международных связей, туристских и миграционных потоков развивающаяся гостиничная индустрия превращается в катализатор ускоренного развития социальной экономики, формируя новые критерии эффективности гостиничных организаций. В настоящее время в условиях сферы услуг уже недостаточно различать только «эффективность результативную» и «эффективность экономическую». Особую актуальность приобретает анализ обоснованности целей деятельности хостела, а также критериев эффективности, что переводит рассматриваемую проблему на более высокий уровень теоретического рассмотрения.

В данной работе будут рассмотрены понятие эффективности, методы оценки эффективности организации, проанализирован хостел «ПМЖ» и выдвинуты мероприятия по повышению эффективности деятельности хостела в период сезонного спада спроса на услуги.

Проблема исследования. Основная проблема исследования – сезонность спроса препятствует эффективному планированию организации, ухудшает ликвидность предприятия, замедляет экономическое развитие и снижает получаемую прибыль. Мы знаем, что в этих условиях резко возрастает роль управления туристских предприятий, необходима работа по обеспечению высокой эффективности функционирования, конкурентоспособности и устойчивого положение на рынке туристских услуг. Отсутствие такой работы порождает проблему эффективности деятельности организации в период сезонного спада.

Степень разработанности проблемы исследования являются труды, которые посвящены аспекту этой проблемы – в исследовательской книге об сезонных колебаниях в сфере гостеприимства Бовыкин В. И., а так же в трудах, посвященных проблемам экономике и организации гостиничного хозяйства в современной России Савченко Л.С. Особенно это касается хостелов. Именно вопрос сезонных колебаний хостелов, как отмечает большинство исследователей, недостаточно изучен (Болгов И.В., Ветитнев А.М., Васильев А.В., Влодарчик Б., Горфиниля. В.Я., Стасяк А.).

Цель дипломной работы – разработка мероприятий по повышению эффективности деятельности хостела «ПМЖ».

Задачи исследования деятельности хостела заключаются в:

· рассмотрении теоретических основ эффективности деятельности организации;

· характеристике деятельности хостела «ПМЖ»;

· разработке рекомендаций по повышению эффективности деятельности хостела «ПМЖ».

Объектом эффективность деятельности предприятия

Предметом технологическое обеспечение повышения эффективности деятельности предприятия

База исследования: хостел «ПМЖ». г. Санкт-Петербург, ул. Красноармейская д.15

Методика исследования. На теоретико-аналитическом этапе использовался, научный анализ документации и синтез литературы по данной проблеме. На поисковом констатирующем этапе исследования с помощью такого метода как наблюдение, было рассмотрено современное состояние уровня хостелов в г. Санкт-Петербург. На проектном этапе с помощью методов проектирования были разработаны мероприятия по повышению эффективности деятельности хостела.

Теоретическая значимость исследования проявилась в рассмотрении современного состояния, основных проблем и перспектив развития предприятия.

Практическая значимость исследование составляет анализ результатов исследования предприятия и возможность использования результатов с целью повышения конкурентоспособности туристского предприятия.

Структура работы. Выпускная квалификационная работа состоит из введение, 3 разделов, заключения, списка используемых источников и приложений.

Дата добавления: 2015-09-06