Глава I. Теоретические основы эффективности деятельности организации

Эффективность деятельности средств размещения, основные понятия и факторы

Санкт-Петербург – один из самых красивых и посещаемых мест в мире, и к тому же это один из самых крупных городов нашей страны, поэтому сюда приезжают не только ради путешествия, но и на учебу, на повышение квалификации, на конференции, выставки и на многое другое.

Можно сделать вывод, что хостелы с домашним гостеприимством и уютом никогда не бывают пустыми. Но в Санкт-Петербурге хорошо развита индустрия гостеприимства, особенно много маленьких частных отелей, которых в центре сотни.

Чтобы хостел удержался на рынке услуг и приносил прибыль, он должен быть эффективным, особенно в период сезонного спада спроса на услуги.

Эффективность определяется при проведении экономического анализа как отдельной организации, группы организаций, так и всей экономики в целом.

Любая организация никогда не существовала без воздействия на нее различных факторов внешней среды, и для максимального достижения поставленных ее целей, она должна быть эффективна не только внутренне, но и внешне [15, с. 32].

Уровень эффективности определяется качеством и глубиной маркетингового анализа и своевременными оказаниями качественных услуг по требования потребителей.

Эффективность деятельности средств размещения с позиции маркетинга обрисовывается следующими показателями: объем продаж, величина товарооборота, доля рынка и др., другими словами, внешними условиями, отражающими достижения средств размещения во взаимосвязи с рыночной средой.

Применение конструкций маркетинга, может зависеть от того на сколько быстро могут компании приспособиться к изменениям внешних условий, так же может зависеть от гибкости технологического процесса, от мобильности и от уровня себестоимости произведенной продукции или потенциальных услуг.

Эффективность – относительная величина, измеряемая в долях единицы или в процентах и характеризующая результат произведенных затрат [8, с. 16].

В экономике организации в общем виде эффективность означает результативность деятельности, соотношение между достигнутыми результатами и затратами.

В оценке эффективности деятельности можно выделить три основных вида:

· экономичность – как отношение полученных результатов к затратам (Э = Р / З), выражающее экономичность использования средств и ресурсов – эффективность выше, когда меньшие затраты получают неизменный результат;

· результативность – как отношение результата к поставленным целям (Э = Р / Ц), показывающее степень реализации целей деятельности – эффективность выше, когда в большей степени результаты соответствуют поставленным целям;

· целесообразность – как отношение целей к реальным потребностям, проблемам (Э = Ц / П), выражающее степень рациональности поставленных целей – эффективность выше, когда в большей степени цели решают реальные проблемы.

Под целью деятельности организации понимается удовлетворение определенных требований по количеству и качеству товаров и услуг и получения необходимой прибыли в результате обеспечения указанных потребностей. Таким образом, прибыль рассматривают как обобщенный показатель эффективности деятельности организации в рыночной экономике.

Эксперты выделяют две основные цели функционирования организации:

· максимизация ценности организации как для собственников, т.е. владельцев капитала, так и для тех, кто вкладывает средства в организацию, т.е. для представителей заемного капитала;

· реализация теории заинтересованных лиц, которая заключается в том, что организация должна приносить доход не только ее собственникам и кредиторам, но и работникам, занятым в данной организации, поставщикам и государственным структурам. Работники должны в этом случае иметь долю от прибыли, поставщики – на выгодных условиях поставлять материалы, а государство – получать необходимые ресурсы в виде товаров и услуг для государственных нужд и денежные средства.

Если в первой из рассмотренных целей деятельности в качестве единственного показателя можно признать прибыль, то во втором случае необходима уже система показателей, характеризующих ценность компании. Это представляет значительную сложность, так как между целями существуют противоречия.

При выборе цели деятельности организации необходимо учесть противоречия, даже если в качестве критерия эффективности будет выступать прибыль. Ведь ее увеличения может быть достигнуто за счет не только лучшей организации производства и управления, бережного использования материальных ресурсов и оборудования, но и за счет снижения оплаты труда [18, с. 55]. Одновременно снижение процентных ставок за кредиты, увеличение срока предоставления позволяет снижать размер прибыли, который передается банкам в виде платы за кредит и проценты по нему.

Изучая сферу гостеприимства, при этом выделяют группы которые прямо или косвенно связаны с деятельностью средств размещения: собственники компании, руководящий персонал, подчиненные, партнеры, постояльцы, налоговые органы и органы местного самоуправления [28, с. 64]. У каждой группы данных представителей цели и ценности разнообразны, но сходятся они в одном, в необходимости поддержания прибыльности гостиницы и в постоянном развитии и в входе на новый уровень конкурентоспособности. Однако, способы достижения поставленной цели разнообразные, и виденье у каждого свое. А так же у каждой группы уже сформированы свои взгляды и ожидания от эффективной деятельности предприятия сферы гостеприимства.

В обстановке которая представляет собой рыночную экономику, менеджмент отвечает за постоянное улучшение процесса производства товаров и услуг, поскольку действуют факторы нестабильности и повышения риска касаемо целей гостиничной организации. Менеджмент основывается на рациональную организацию и эффективное использование, а так же координированность ресурсов компании, а так же создание приемлемых условий да успешной дальнейшей деятельности [15, с. 32].

Учитывая тот факт, что средства размещения мирового уровня с каждым разом усиливают свои позиции, увеличение ценности хостелов обостряется в конкурентной борьбе, и рынок диктует как менеджеры должны учитывать большое количество запросов и ожиданий от потребителей с возрастающими постоянно требованиями к уровню сервиса, к широкому спектру дополнительных услуг, партнерам, персоналу и другое. В связи с данной ситуацией становится актуальным вопрос об эффективности системы управления средств размещения как. Это возможно определить по следующим критериям: оценка и анализ технических рекомендаций и мероприятий по развитию самого управления; расчет работы коллектива и выделения доли эффекта системы управления в нем; оценка результатов деятельности равных подразделений, выявление того на сколько результативно происходит взаимодействие с органами и другое [15, с. 32].

Следовательно, эффективность деятельности организаций сферы гостеприимства зависит от качества управления различными ресурсами. В настоящее время один из важнейших «сервисных» ресурсов – это персонал, положение которого особенно возрастает в гостиницах, так как в них основным товаром является услуга, качество которой зависит от качества работы персонала.

Посредством одного показателя уровень эффективности измерить невозможно, ввиду того, что он складывается под воздействием многих факторов, иногда противодействующих друг другу.

Можно выделить три группы факторов эффективности организации:

1) общесистемные факторы, излагающие условия эффективного функционирования организации, к которым относятся степень реализации принципов деятельности организации, организационная культура. Обоснованные системы отбора и оценки организационных решений, наличие организационного механизма, осуществляющего координацию и обеспечивает взаимосвязь частичных процессов;

2) факторы внешней среды деятельности организации;

3) факторы управления развитием организации – наличие программы развития организации, обеспеченность организационными ресурсами.

По значимости и силе воздействия отдельных факторов можно выделить такие, что наиболее существенно влияют на эффективность организации. Эти факторы называют критическими [30, с. 45]. Эффективность организации преимущественно определяется именно критическими факторами, требует их смыслового анализа.

Для рынка гостиничной индустрии характерны значительные сезонные колебания спроса на услуги.

Сезонность – это стойкая закономерность, внутригодовой нестабильности явлений разного характера, которая выделяется во внутригодовых увеличениях или уменьшениях уровня разных показателей на протяжении определенного периода.

Фактор сезонности сложен по своей структуре. Последствия этого фактора бывают противоречивыми друг к другу. При появлении нового продукта на рынке туризма, сопровождается пиком сезонной динамики и цен, особенно это выражается в летнее время.

В настоящее время большое количество компаний имеют широкую ассортиментную ленту гостиничных услуг, благодаря которой в течение всего года спрос на услуги не снижается [28, с. 18]. Такое явление сглаживает влияние на сезонную динамику. В общем понятии сезонность, это проявление действий рынка, баланса спроса и предложения.

Выделяют четыре вида сезонности:

· Сезон пик – наиболее благоприятный период времени, который характеризуется максимальной плотностью туристов (постояльцев). Например: «белые ночи», разводные мосты;

· Высокий сезон – период повышенной активности туристов (постояльцев), устанавливаются наибольшие цены на услуги. Этой период приходится на третий квартал года, время новогодних каникул, майские праздники.

· Низкий сезон – сниженная активность туристов, существенно понижены цены.

· «Мертвый» сезон – максимально не благоприятные условия для туристской деятельности. К таким условиям можно отнести дискомфортную погоду (низкие температуры, сезон дождей и др.).

Особенно период сезонности отражается на деятельности организаций которые имеют большой объем трудоемкости и капиталоемкости. Нельзя забывать и о том что в сфере услуг тоже присутствует период сезонности.
Понятие сезонного спада вынуждает организации временно высвобождать свои трудовые ресурсы. Спад влияет на распределение затрат на производство, а это тем самым тесно связано с политикой которая сформировалась на рынке цен на товары и услуги для туристов.

Сезонность измеряется множеством факторов. Факторы сезонных колебаний делятся на первичные и вторичные.

К факторам первичного порядка сезонных колебаний, можно отнести и те факторы которые организуются под давлением природных и климатических условий, количественных и качественных особенных благ развития спортивно-оздоровительных, позновательно-развлевлекательных и других видов и подвидов туризма [8, с. 85]. Природно-географические условия становятся ключевым фактором выбора района отдых для туристов.

Не только природными и климатическими факторами, есть и множество других факторов которые имеют аналогичную ценность, но их называют вторичными. Среди таких факторов есть экономические – это структура потребления продукции и услуг, это формирование платежеспособного спроса под воздействием предложения и другое.

Исследования фактора сезонности в гостиничном бизнесе позволяет:

· обозначить степень давления природных и климатических условий на создание туристского потока;

· определить длительность туристского сезона;

· рассмотреть подробно и обозначить факторы, которые обуславливают фактор сезонности в гостиничном бизнесе;

· разработать мероприятия и рекомендации, которые помогут снизить сезонность в обслуживании туристов.

Из выше написанного, есть реальная возможность влияния на неравномерный спрос сезонности в области гостеприимства и в области туризма.

Сезонность в области гостиничного бизнеса, может привести к сезонной занятости персонала. Есть как положительные так и отрицательные стороны данной ситуации.

С одной стороны средства размещения организует нецелесообразное распределение временных ресурсов (сверхурочные часы в сезон, малая рабочая загрузка в период межсезона), и в следствие этого имеет довольно значительный удельный вес не до конца занятых сотрудников и текучка кадровых ресурсов.

С другой точки зрения, фактор сезонности создает многопрофильность рабочих мест, другими словами один сотрудник выполняет несколько функций в зависимости от сезонных особенностей.

Продление ключевого сезона (высокого сезона) значительно влияет на организацию деятельности хостела, поскольку низкая загрузка ведет к снижению прибыли в основной деятельности, затем организуется высокая занятость населения и снижение уровня безработицы [15, с. 32].

Помимо, сезонность спроса зависит также и от вида туризма и территории его освоения. Так, например, лечебно-оздоровительные предприятия индустрии гостеприимства считаются наименее подверженными сезонным колебаниям спроса, чего не скажешь о гостиницах в пляжных и горнолыжных территориях.

К типу туризма как несезон, можно отнести деловые командировки и экскурсионно-познавательные поездки. Сезон отпусков и каникул характерен для детских поездок и для отдыха молодежи.

Что касается образовательного туризма, то он стабилен на протяжении всего года, однако есть погрешность в сторону подъема характерна в месяцы лета и весны [27, с. 54].

Форму сезонной неравномерности имеют разные районы пребывания. Такие ситуации вполне оправдывают специфику неравномерности спроса в конкретном районе, стране.

Любая территория может заполняться туристами по разному, в течение всего года. На этом основании, спрос на туристские услуги на отдельной территории разнообразен. Для потребителя, он же турист, большое значение при выборе места отдыха играет сезонный характер предпочтения.

Как упоминалось ранее, фактор сезонности играет важное и большое значение для реализации тех или иных услуг. Данное явление имеет как положительные так и отрицательные стороны. В сравнении с курортными организациями и организациями питания и проживания, турфирмы особо не зависят от сезонности.

Туроператоры и турагенты – это гибкие организации, которые быстро приспосабливаются к изменениям уровня спроса на продукцию. В качестве примера можно привести туроператора который основывается на продажах туров во Францию. Поскольку зимой пляжный и экскурсионно-познавательный туризм снижается в объемах потребления, и туроператор переходит на продажу туров для любителей лыж во французские Альпы.

Гостиничные комплексы и предприятия питания несут постоянные издержки поскольку их местоположение меняется. Независимо от того на сколько загружено предприятие, руководство должно поддерживать помещения в чистоте, и оплачивать коммунальные услуги и услуги персонала, которые являются издержками.

Именно по этой причине в период спада потребления гостиничных услуг, многие гостиницы закрываются, поскольку не в состоянии оплачивать издержки. Из выше написанного и появляется проблема сохранения и найма квалифицированных сотрудников.

В условиях несезонности, заинтересованность в труде проявить довольно сложно, поскольку нету стимулирования сотрудников.

Фактор сезонности нельзя ликвидировать совсем, его можно только сгладить. В период несезона для сглаживания используют рекламу, скидки на стоимость, организация развлекательных программ и многое другое для привлечения потребителей [6, с. 28].

Таким образом, снижение сезонности в средствах размещения относятся к числу важных задач повышения эффективности деятельности и качества гостиничных услуг.

Дата добавления: 2015-09-06