Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Творожные шарики под сливочным соусом

Читайте также:
  1. Воздушные шарики
  2. Выложите салат на блюдо, опрокинув формочку. Оформите кусочками ананасов и соусом.
  3. Жареные овощные шарики
  4. Жареные сырные шарики в сметане
  5. Каре ягненка с соусом ромеско
  6. Лосось запеченный под соусом из трав
  7. Мясные шарики в томатном соусе

 

Рас малай — самое изысканное из сладких блюд «семейства» расгулл и одно из лучших индийских лакомств. Одна порция состоит из двух-трех шариков, политых сливочным соусом.

 

275 г панира 2 чашки (400 г) сахара 2 ч. л. толченых фисташек 2 ч. л. толченого миндаля 5 чашек (1,2 л) молока 4 ст. л. густых сливок 3-4 капли миндальной эссенции 2 ½ чашки (600 мл) воды

 

Приготовьте шарики из творога, как в предыдущем рецепте. Затем смешайте 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. толченых фисташек и 1 ч. л. толченого миндаля. Сделайте углубление в центре каждого шарика и заполните его небольшим количеством этой смеси. Закройте отверстие паниром и скатайте шарики, чтобы они снова стали ровными и круглыми. (Шарики можно делать и без начинки.)

Кипятите молоко на сильном огне, постоянно помешивая, пока оно не упарится на одну треть. Добавьте сливки, одну треть чашки (75 г) сахара и доведите до кипения. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Смешайте воду с оставшимся сахаром в кастрюле. Кипятите 15 мин, затем добавьте еще одну чашку воды. Уменьшите огонь и положите в сироп творожные шарики. Закройте крышку и варите их при слабом кипении. Через 10 мин снимите крышку. Варите шарики еще 10 мин. Они должны почти вдвое увеличиться в объеме.

Проверить готовность шариков можно, надавив пальцем на один из них: если он мягкий, шарики готовы. Снимите кастрюлю с огня, выньте шарики из сиропа и переложите в сливочный соус.

Сбрызните миндальной эссенцией и посыпьте измельченными орехами. Подавайте к столу теплыми или охлажденными.

 

Время приготовления — 1 час 15 мин

Время пропитки — 30 мин

 

 


Суджи ка халава


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 90 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Крокеты из гороха | Крокеты из дала в йогурте | Морковные крокеты с пряностями | Крокеты из дала в йогурте | Рулеты из нутовой муки | Томатная приправа | Капельки из нутового теста в йогурте | Сладкий рис | Молочная помадка | Густой сладкий йогурт |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Творожные шарики в сиропе| Индийское мороженое

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)