Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Индийское мороженое

Читайте также:
  1. Дети, которые ели одни чипсы и мороженое с гороховым пюре
  2. домашнее мороженое
  3. Индийское натуральное мыло
  4. МОРОЖЕНОЕ
  5. МОРОЖЕНОЕ С КОНЬЯКОМ И ГАЗИРОВАННОЙ ВОДОЙ
  6. Фруктовое мороженое из ананаса и киви

 

До недавнего времени это мороженое делали только кулфи-валлы, профессиональные изготовители кулфи. Однако теперь, с появлением холодильников, любой может делать это мороженое дома. Кулфи — это мороженое для преданных (обычное мороженое, как правило, содержит яйца). Это мороженое тверже, чем обычное, поэтому его надо вынуть из морозильной камеры и поставить в холодильник за 2-3 часа до подачи, чтобы оно, немного размягчилось.

 

2 ст. л. рисовой муки 10 чашек (2,3 л) молока 2/3 чашки (125 г) сахара 4 ст. л. толченых фисташек 1 ст. л. розовой воды ½ ч. л. молотого кардамона

 

Смешайте рисовую муку и 4 ст. л. молока в миске. Вскипятите остальное молоко и держите на огне 45 мин, периодически помешивая, пока его объем не уменьшится на одну треть. Влейте в него рисовое тесто, добавьте толченые фисташки и сахар. Варите еще 10 мин, затем снимите с огня.

Добавьте в кулфи розовую воду и молотый кардамон. Охладите до комнатной температуры, затем разлейте кулфи по формам и поставьте в морозильную камеру. Каждые 20-30 мин помешивайте, разбивая образующиеся кристаллы. Когда мороженое окончательно загустеет, оставьте его замораживаться. Подавайте отдельными порциями на маленьких охлажденных тарелочках.

В кулфи можно добавлять цикорий, ваниль, пюре из ягод, толченый фундук или кешью.

Мороженое, к которому мы привыкли на Западе, можно приготовить еще более простым способом. Смешайте в миксере 1,4 л хорошо охлажденных жидких сливок, 200 г сахара и вкусовые добавки. Сбивайте несколько минут до тех пор, пока смесь не загустеет. Переложите смесь в чашки и заморозьте. (Если у вас нет миксера, можно сбить смесь венчиком.)

 

Время приготовления — 1 час 15 мин

Время замораживания — 2 час

 

 

Бесан ладду


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 94 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Крокеты из дала в йогурте | Морковные крокеты с пряностями | Крокеты из дала в йогурте | Рулеты из нутовой муки | Томатная приправа | Капельки из нутового теста в йогурте | Сладкий рис | Молочная помадка | Густой сладкий йогурт | Творожные шарики в сиропе |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Творожные шарики под сливочным соусом| Помадка из нутовой муки

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.009 сек.)