Модные тенденции униформы персонала

Качественная профессиональная одежда играет далеко не последнюю роль в формировании имиджа заведения. Официанты, бармены не должны выглядеть случайными гостями и теряться среди посетителей ресторана.

Униформы предназначены для нескольких целей:

— для работы, чистоплотности и гигиены;

— для отличия служебного персонала от клиентов;

— для обозначения иерархии служебного персо­нала;

— для продолжения темы дизайна и декора;

— чтобы поддержать общий имидж и стиль.

К поварской одежде выдвигаются самые строгие требования, она должна быть не только красивой, удобной, но и приспособленной к почти экстремальным кухонным условиям.
Костюм шеф-повара выглядит гораздо богаче и наряднее, чем одежда рядовых поваров. Он состоит из белоснежной двубортной куртки-френча, отделанной ярким (синим или красным) кантом и с отворотами на рукавах, удобных брюк в мелкую черно-белую клетку и высокого гофрированного колпака, высота которого обычно 30 см.

Костюм су-шефа отличается в первую очередь высотой колпака (20 см). Еще один необходимый атрибут униформы су-шефа – длинный удобный фартук на 20 см ниже коленей.

Рядовые работники кухни могут быть одеты в халаты, короткие поварские куртки или удобные удлиненные туники на завязках, а вместо колпаков используются пилоток, маленьких шапочек, бейсболок, беретов с высокой тульей или даже бандан.

Многие компании-производители предлагают одноразовые поварские головные уборы, выполненные из бумаги или нетканого материала.

Не стоит забывать и о удобной, специальной разработанной обуви с ортопедическими вкладышами. Профессиональная обувь для работников кухни изготавливается только из кожи, пропускающей воздух, с нескользящей подошвой.

Униформа официантов может отличаться большим разнообразием. Наиболее простой вариант – стандартный: «белый верх – черный низ. Такая униформа хорошо вписывается в традиционный европейский интерьер. Для дорогих и престижных ресторанов в качестве аксессуаров для такой униформы можно подобрать белые полотняные перчатки, галстуки-бабочки, подтяжки и специальную обувь.

Логично, если цвет формы официантов сочетается с основными цветами, преобладающими в интерьере заведения.

Костюмы сомелье, менеджеров зала, метрдотелей заметно отличаются от официантских: обычно это удлиненный фрак темного цвета, темные брюки классического покроя и галстук-бабочка.

Одежда бармена также отличается от униформы официанта –
по крайней мере своим цветом. В респектабельных заведениях высокой кухни бармены неизменно одеты в традиционный костюм-тройку или же брюки, жилет и белую сорочку. Барменский костюм, по традиции, дополняется неизбежным галстуком-бабочкой. Зато в пивных ресторанах, молодежных клубах и других демократичных заведениях униформа бармена может быть выдержана в свободном спортивном стиле: например, удобные брюки и рубашки-поло.

Особой яркостью отличаются костюмы швейцаров. Это вполне оправданно, ведь броская и нарядная одежда привлекает внимание прохожих – потенциальных посетителей заведения. Синие или красные пальто и фуражки, отделанные золотым или серебряным кантом.

Пошив профессиональной одежды на заказ – это, пожалуй, наиболее оптимальный вариант для нестандартных концептуальных заведений.

Известные европейскиемпроизводители: Simon Jersey, Greiff, Clinic-job-Dress. Ноу-хау компании - специальное тефлоновое покрытие, особым образом нанесенное на ткань, из которой шьется одежда. Она не только не впитывает воду, но и отличается особой устойчивостью к загрязнению.

Сейчас все большую популярность приобретают открытые кухни, на которых устраиваются кулинарные шоу. Повар нередко сам выносит в зал приготовленное блюдо. Именно поэтому ему просто необходимо выглядеть красиво и стильно.

Дата добавления: 2015-07-15