Організація охорони праці та техніки безпеки в готелі

Згідно ЗУ «Про охорону праці» охорона праці - це система правових, соціально-економічних, організаційно-технічних, санітарно-гігієнічних і лікувально-профілактичних заходів та засобів, спрямованих на збереження здоров'я і працездатності людини в процесі праці [1]. Вивчення факторів виробничого середовища, організаційно-технічних і санітарно-гігієнічних умов, у яких здійснюється трудова діяльність людини, а також системи правових заходів щодо виконання правил техніки безпеки, виробничої санітарії та охорони праці є предметом курсу «Основи охорони праці».

Праця людини в сучасному автоматизованому і механізованому виробництві є процес взаємодії людини, виробничого середовища (довкілля) і машини. Під машиною тут розуміється (ГОСТ 21033-75) сукупність технічних засобів, що використовуються людиною в процесі виробничої діяльності.

У системі людина - середовище проживання - машина відбувається мобілізація психологічних і фізіологічних функцій людини, при цьому витрачається нервова та м'язова енергія [2]. Велика швидкість протікання технологічних процесів, потреба у швидкій реакції людини-оператора до зовнішніх подразників залежно від одержуваної інформації, вимагають від людини виняткової уваги до одержуваних сигналів.

Людина повинна швидко орієнтуватися у складній виробничій обстановці, забезпечувати постійний контроль і самоконтроль за діями системи і надходять сигналами. Все це вимагає підвищеної уваги до безпеки людини у виробничих умовах, виробничої екології - цими питаннями займається охорона праці.

Актуальність теми дослідження полягає в тому, що головним принципом готельних систем безпеки є забезпечення комфорту гостей. З метою забезпечення безпеки гостей працівники готелю зобов'язані інформувати туристів про можливі небезпеки під час відпочинку, необхідність виконання загальнообов'язкових вимог та запобіжних чи попереджувальних заходів.

Задля забезпечення безпеки та інформування клієнтів в готелі використовують такі запобіжні та попереджувальні засоби:

- План евакуації при пожежі;

- Правила пожежної безпеки для мешканців готелю;

- Спеціальні пам'ятки, у яких викладають і основні рекомендації з заходів пожежної безпеки і правила поведінки при пожежі. Ці пам'ятки знаходяться в кожному номері в папці з рекламними матеріалами;

- Інструкції з охорони праці;

- Протипожежні знаки;

- Евакуаційні виходи;

- Вогнегасники;

- Пожежну сигналізацію;

- Протипожежне водопостачання;

- Блискавковідвід;

- Заземлення, спринклерні установки;

- Дренчерні системи.

Під час відпочинку люди найменше думають про свою безпеку, що іноді призводить до небажаних наслідків, пов’язаних з ризиком для життя. Тому завдання адміністрації готелю полягає в попередженні можливого ризику для життя і здоров’я відвідувачів. Тому з перерахованими вище засобами та заходами мають бути ознайомленні всі клієнти готелю, тобто працівники готелю мають провести рекламування їх задля забезпечення безпеки в готелі.

Інформуван­ня працівників здійснюється не лише на етапі розроблення проек­ту акта про охорону праці, але й після прийняття акта шляхом ознайомлення всіх працівників з його змістом. На роботодавця покладається обов'язок розповсюдження інструкцій шляхом їх видання (тиражування), придбання у вигляді брошур, односто­ронніх аркушів, плакатів.

Важливе значення у захисті прав працівників на охорону праці на підприємстві, в установі, організації належить колективному до­говору.

Зобов'язання сторін колективного договору з питань охорони праці передбачають систему інженерно-технічних заходів, спря­мованих на забезпечення безпечних і нешкідливих умов праці, їх доведення до нормативних, запобігання виникненню виробни­чого травматизму і професійних захворювань, зменшення фак­торів шкідливого впливу на організм працюючих та скорочення кількості робочих місць зі шкідливими та важкими умовами праці, зростання культури виробництва. Такі заходи можуть бу­ти викладені у вигляді додатка до колективного договору [37, cт. 134].

Для інформування гостей та працівників готелю керівництво використовує серії оригінальних плакатів, буклетів та брошур з охорони праці та техніки безпеки, де висвітлені найбільш актуальні проблеми в цих сферах: пожежна безпека, надання першої медичної допомоги, електробезпека, безпека робіт.

Плакати з охорони праці, техніки безпеки та безпеки при виникненні різних надзвичайних ситуацій - є дуже ефективними засобами для навчання людей правильним діям у надзвичайних ситуаціях. Чим більше людей будуть знати, як правильно себе вести в небезпечній ситуації, тим менше буде безневинних жертв.

Стенд "охорона праці - це система збереження життя і здоров'я", містить в собі інформацію про проходження інструктажу з охорони праці на робочому місці і дозволяє розмістити інформацію про дотримання вимог ОП, який навчить правильно застосовувати засоби індивідуального та колективного захисту. Наочно демонструє, як проходитимуть навчання, безпечним методам і прийомам виконання робіт, інструктаж з ОП, стажування на робочому місці.

Також для донесення інформації про охорону праці в готелі використовують такі рекламні носії як брошури, листівки та буклети. В них міститься інформація про техніку та технології дотримання правил охорони праці на конкретному підприємстві. В цих рекламних матеріалах містяться правила техніки безпеки, попереджувальні знаки, плани дій в непередбаченій ситуації що дають можливість співробітникам та гостям готелю ознайомитися з вимогами техніки безпеки.

Готель «Гостинний Дім» оснащений великою кількістю різного обладнання і майна. У ньому працює значна кількість обслуговуючого персоналу, відбувається постійна зміна проживаючих. Саме тому питанням охорони праці і техніки безпеки в готелі приділяється велика увага.

У даному готелі проводяться заходи щодо профілактики травматизму, створення нормальних санітарно-гігієнічних умов, електробезпеки, навчання персоналу.

Перед вологим прибиранням покоївка перевіряє в якому стані є електрошнури. Електричний струм становить велику небезпеку для життя і здоров'я людини. Враження електричним струмом найчастіше відбувається в результаті: випадкового дотику до відкритих струмопровідних частин, що знаходяться під напругою; появи напруги в результаті пошкодження ізоляції на зовнішніх металевих частинах електроустановок; неякісного заземлення або занулення електроустановки; незадовільного огородження струмопровідних частин установки від випадкового дотику; виконання робіт на розподільних пристроях без відключення напруги і без дотримання необхідних заходів безпеки. До технічних способів і засобів захисту від ураження струмом відносяться: ізоляція струмопровідних частин; захисне заземлення, занулення; захисне відключення; огороджувальний пристрій; попереджувальна сигналізація, знаки безпеки, засоби захисту та ін. До роботи з електроустановками допускаються особи, не молодші 18 років, які пройшли інструктаж і навчання безпечним прийомам праці, які підтвердили знання правил безпеки стосовно виконуваної роботи й пройшли інструктаж щодо займаної посади [38, cт. 69].

Загальне керівництво роботою з охорони й безпеки праці в готелі здійснює директор. Він забезпечує виконання вимог законів про працю, правил і норм з охорони праці, державних стандартів, а також виконання зобов'язань, передбачених колективним договором (контрактом).

Працівники готелю допускаються до роботи лише після проходження інструктажу з техніки безпеки. У готелі «Гостинний Дім» персонал дотримується санітарно-гігієнічних норм і правил, встановлені органами епідеміологічного нагляду, зокрема з чистоти приміщень,стану сантехнічного обладнання, видалення відходів, ефективного захисту від комах і гризунів, обробки білизни. Усе газове, водопровідне і каналізаційне обладнання є встановлене й експлуатоване відповідно до «Правил технічної експлуатації готелів та їхнього обладнання».

У приміщеннях готелю щодня роблять вологе прибирання, видаляють пил і павутину, пилососять килими і килимові покриття, протирають вікна, двері. По закінченні роботи приміщення ретельно прибирають і залишали в повному порядку. Періодично прибирають приміщення з використанням мильно-лужного розчину, хлорного вапна, проводять генеральне прибирання, дезінфекцію й дезинсекції (заходи боротьби з комахами). Особлива увага приділяється роботі покоївок. Транспортування білизни, прибиральних матеріалів й інвентарю здійснюється покоївками на візках. У службових приміщеннях, призначених для відпочинку, прийому їжі, зміни одягу обслуговуючого персоналу забороняється тримати прибиральний інвентар і брудну білизну. Такі кімнати в готелі обладнані індивідуальними шафами, обідніми столами, стільцями тощо [39, cт. 84].

В готелі «Гостинний Дім» чиста і брудна білизна зберігається в різних приміщеннях, окремо одна від одної. Територія біля готелю як слід є озеленена і в належній чистоті.

Слід зазначити, що в сучасних умовах безпека готелю неможлива без системи технічних засобів безпеки. Заходи безпеки, що розроблюються та впроваджуються в готелі, є націлені на виконання таких завдань:

- забезпечення охорони і безпеки постояльців та їхнього особистого майна під час перебування в готелі;

- захист майна готелю від ворожих дій (крадіжок, актів вандалізму тощо);

- забезпечення захисту готелю (самого будинку і всього, що в ньому знаходиться) від терористичних актів (нападів, саботажу тощо);

- підтримування громадського порядку і забезпечення належної поведінки у всіх громадських місцях готелю;

- забезпечення постояльцям спокою і конфіденційності під час їх перебування в готелі;
- забезпечення можливості негайного й ефективного реагування у випадку будь-якої події, що вимагає втручання персоналу готелю або представників сторонніх відомств (наприклад, міліції, швидкої допомоги тощо);

- гарантування належної поведінки, а також сумлінності і чесності всього персоналу готелю;

- гарантування можливості надання готелем спеціальних послуг із забезпечення підвищеної безпеки високопоставлених осіб, до охорони яких висуваються особливі вимоги. Застосування цих заходів безпеки не лише убезпечить клієнта під час його перебування в готелі, але і відгородить співробітників від необгрунтованих звинувачень. А це, поряд з іншими аспектами, підвищить репутацію готелю і, як наслідок, збільшить його заповнюваність [41, ст. 158].

Найбільш серйозною небезпекою для життя і здоров'я гостей і персоналу готелю, збереження їхнього майна, а також майна і будинку готелю є пожежі. Тому в готельних господарствах важливе значення має забезпечення захисту будинків, приміщень і людей від пожежі.

Найчастішими причинами виникнення пожеж у готелях є необережне поводження з вогнем, несправність електромереж і електрообладнання, порушення технологічного процесу і правил експлуатації, недотримання заходів пожежної безпеки при ремонтних й інших видах робіт.

Процес створення системи протипожежної безпеки в готелях складається з таких етапів:

1) проведення організаційних заходів щодо створення пожежної охорони в готелі;

2) проведення протипожежної підготовки працівників;

3) проведення протипожежної профілактики.

Проведення організаційних заходів щодо створення пожежної охорони в готелі передбачає таку послідовність дій. Директор готелю, який відповідно до діючого законодавства несе відповідальність за забезпечення пожежної безпеки, наказом призначає відповідального за організацію заходів із забезпечення протипожежної безпеки готелю. Таблички із зазначенням осіб, відповідальних за пожежну безпеку, вивішуються на видних місцях. Розробляються правила, положення пожежної безпеки для кожного підрозділу й інструкції із заходів протипожежної безпеки на кожному робочому місці. Створюються пожежні бойові розрахунки з числа чергових адміністраторів, чергових менеджерів, працівників служби безпеки готелю й іншого чергового персоналу, що здійснюють цілодобовий контроль за пожежною безпекою. Розробляється система оповіщення у випадку виникнення пожежі. Розписуються основні обов'язки кожного члена пожежного бойового розрахунку під час пожежі. Після сигналу пожежної тривоги по системі оповіщення всі особи, призначені наказом директора відповідальними за пожежну безпеку, повинні прибути до готелю, з'ясувати причину тривоги, почати евакуацію людей, а також вжити всіх необхідних заходів для гасіння і запобігання поширення вогню до прибуття пожежних [42, ст. 74].

Вступний і первинний інструктажі з пожежної безпеки проводяться при прийомі на роботу.

Первинний і повторний інструктажі проводить на робочому місці особа, відповідальна за пожежну безпеку в цьому підрозділі.

Для забезпечення суворого протипожежного режиму в готелях розробляються спеціальні пам'ятки, у яких викладають і основні рекомендації з заходів пожежної безпеки і правила поведінки при пожежі. Ці пам'ятки знаходяться в кожному номері в папці з рекламними матеріалами. Не завжди гість заглядає в цю папку, тому в деяких готелях високого класу для ознайомлення з правилами використовують готельний відеоканал.

Проведення протипожежної профілактики. Протипожежна профілактика - це комплекс організаційних і технічних заходів з попередження, локалізації та ліквідації пожеж, а також із забезпечення безпечної евакуації людей і матеріальних цінностей на випадок пожежі.

Протипожежна профілактика полягає у профілактиці пожеж на етапі проектування і будівництва, застосуванні системи автоматичної пожежної сигналізації, використанні засобів і систем пожежогасіння, застосуванні системи оповіщення про пожежу, відпрацьовуванні системи дій у випадку пожежі й евакуації людей.

Засоби і системи пожежогасіння.

1. Установка автоматичного газового пожежогасіння. Пристрої газового пожежогасіння встановлюються в приміщеннях трансформаторної підстанції й головного розподільного щита, атакожу приміщенні зберігання дизельного палива. Пристрої спрацьовують від димових і теплових датчиків, розташованих у цих приміщеннях. При цьому сигнал про пожежу надходить на пульт ЦДП.

2. Установка автоматичного водяного пожежогасіння. Установка автоматичного водяного пожежогасіння - це ціла мережа труб, заповнених водою під тиском, розташованих у всіх коридорах і приміщеннях готелю. На трубах знаходяться спринклерні голівки-розпилювачі. Основним робочим елементом є легкоплавкий замок у цій голівці, що при температурі 50 °С плавиться, і вода через розподільник покриває певну площу пала-ючого приміщення.

3. Внутрішній протипожежний водопровід. На вертикальних трубопроводах по всіх поверхах повинні бути змонтовані внутрішні пожежні крани (патрубок з вентилем), до яких приєднані пожежні рукави з патрубками. Пожежний рукав повинний бути змотаний, покладений з патрубком до чохла, що розташований у спеціальній ніші, і закритий дверцятами з умовним зображенням. Довжина кожного рукава - 20 м. Місця їхнього розташування в готелі повинні бути зазначені на поетажних планах евакуації.

4. Водяні завіси. Для захисту від поширення полум'я при розвиненій пожежі на всіх поверхах готелю можуть бути передбачені водяні завіси. Пуск води здійснюється вручну.

Система оповіщення про пожежу і управління евакуацією. Система оповіщення гостей про пожежу і управління евакуацією є складовою частиною системи протипожежного захисту готелю. У готелях високого класу система оповіщення гостей про пожежу знаходиться на ЦДП. Після того, як бойовий розрахунок з'ясував, що причиною спрацювання пожежної сигналізації дійсно стала пожежа, включається система оповіщення про пожежу [43, cт.94].

Евакуація гостей здійснюється відповідно до наявних у всіх номерах планів евакуації, а персоналу готелю - відповідно до спеціальних пам'яток, що наявні у всіх відділах, службах і підрозділах.

Евакуаційне освітлення і світлові покажчики напрямку евакуації мають бути включені постійно, цілодобово.

Задля забезпечення пожежної безпеки в готелі забороняється:

- палити у всіх без винятку приміщеннях готелю (для гостей, які палять, назовні встановлені спеціальні попільнички);

- використовувати в номері електронагрівальні прилади (праски, кип’ятильники, електрокавоварки);

- у приміщені суворо заборонено палити, запалювати свічки, бенгальські вогні та ін.;

- неможна накривати торшери, настільні та інші лампи;

- виходячи з номеру, потрібно вимикати електроприлади та електроосвітлення, перекривати воду в кранах. Всі ці правила прописані в анкеті проживаючого (Додаток Г), яку підписує гість при поселені ознайомившись з правилами проживання та в правилах пожежної безпеки для мешканців готелю «Гостинний Дім»(Додаток Д).

Усі працівники готелю не рідше одного разу в рік проходять медичний профогляд у поліклініках і приносять на роботу довідки про стан свого здоров'я. Співробітники, що не пройшли медогляд, до роботи не допускаються. На кожному поверсі готелю є пам'ятки про надання першої допомоги й аптечки з набором необхідних медикаментів.

На кожному поверсі готелю знаходяться пам'ятки про надання першої допомоги й аптечки з набором необхідних медикаментів.

Можу зробити висновок, що задля успішного виконання своїх обов’язків директор готелю приділяє значну увагу охороні праці працівників та старається її покращити. Стежить за дотриманням трудового законодавства та піклується про відпочинок працюючих. Одним з найкращих засобів попередження небезпеки в готелі є інформування гостей про техніку безпеки та правила пожежної безпеки. Задля цього працівники готелю доводять до відома гостей інформацію яка допоможе уникнути аварій та небезпечних ситуацій. Такі рекламні носії як, плакати, брошури, буклети та листівки з охорони праці та техніки безпеки - є дуже ефективними засобами для навчання людей правильним діям у надзвичайних ситуаціях. В результаті ми можемо побачити якісно виконану роботу всього персоналу, організованість та високі показники безпечного процесу обслуговування.

2.3.Визначення цільового споживчого сегменту готелю «Гостинний Дім»

Сегментація ринку готельних послуг — важливий елемент при виборі маркетингової стратегії. Готелі діють у складних умовах ринку, тому варто уважно ставитися до питань, кого і як обслуговувати, дбати про свій імідж, про надані послуги, про переваги і смаки клієнтів. За допомогою сегментації з за­гального числа споживачів вибираються певні типи (ринкові сегменти). Сегментація ринку — це процес розподілу ринку на різні групи споживачів, для кожної з яких можуть вимага­тися різні послуги або маркетингові комплекси [18, ст.125].

Для визначення цільового споживчого сегменту необхідно провести дослідження які допоможуть виявити потенційних клієнтів готелю «Гостинний Дім». Перед початком сегментування необхідно поставити мету і завдання, які допоможуть у визначенні споживачів.

Головна мета сегментації - забезпечити адресність готельних послуг, оскільки вони не можуть відповідати запитам відразу всіх споживачів. За допомогою її реалізується основний принцип маркетингу готельного комплексу - орієнтація на споживача. При цьому готельні комплекси не розпилюють, а концентрують свої зусилля у напрямі головного удару (найбільш перспективних для них сегментів ринку готельних послуг). Тим самим досягається підвищення ефективності вживаних форм і методів продажу, реклами, стимулювання просування і продажу готельних послуг. Від правильної сегментації, диференціації пропозицій і позиціювання залежить прибутковість готельного комплексу.

З метою виявлення ринкових сегментів серед споживачів готельних послуг і найефективнішого задоволення їх різноманітних потреб було проведено дослідження клієнтів готелю "Гостинний Дім". Зручне місцерозташування вигідно відрізняє цей готель від інших готелів міста Ужгород. Середньорічний коефіцієнт завантаження становить близько 40 %, максимальне завантаження (80-90 %) забезпечується у дні проведення різних виставок і ярмарків та новорічних свят.

План маркетингового дослідження позиціонування послуг готелю "Гостинний Дім" на українському ринку наведений у табл. 2.1. Аналіз проведеного маркетингового дослідження показав, що найвиразнішими ознаками сегментації клієнтів є соціодемографічні.

Таблиця 2.1

План маркетингового дослідження клієнтів

Найменування етапу дослідження	Зміст стану дослідження
1. Розробка концепції дослідження	Основною метою є виокремлення серед множини клієнтів достатньо однорідних груп, які ставлять приблизно однакові вимоги до процесу обслуговування, асортименту та якості послуг
1.1. Постановка мети
1.2. Постановка основних завдань	1. Визначити ознаки сегментації клієнтів готелю "Гостинний Дім". 2. Виокремити сегменти споживачів на основі найвиразніших ознак. 3. Оцінити виокремлені сегменти з погляду їх привабливості й вимог до комплексу маркетингу фірми. 4. Визначити цільовий ринок готелю
2. Формування робочої гіпотези	Основна робоча гіпотеза дослідження полягає в тому, що клієнти готелю "Гостинний Дім" ставлять різні вимоги до комплексу послуг, що надаються. Найчастіше в готелі зупиняються клієнти, які відвідують м.Ужгород з діловою метою. Але для збільшення заселення готелю і розширення його діяльності необхідно освоювати й інші ринкові сегменти, використовуючи при цьому стратегію диференціації
3. Визначення джерел інформації	У процесі дослідження використовується первинна маркетингова інформація — дані вибіркового огляду гостей готелю "Гостинний Дім"
4. Методи збору первинної інформації	Письмове опитування за допомогою спеціально розробленої анкети. Анкетне опитування здійснювалося під час вибіркового огляду. Обсяг вибірки — 80 осіб. (Зважаючи на той факт, що огляд проводився в конкретній групі — серед клієнтів готелю "Гостинний Дім", а також на незначне заселення готелю і принцип добровільності під час заповнення анкет)
5. Методи обробки й аналізу одержаної інформації	Дані анкетного опитування оброблені за допомогою комп'ютерних технологій з подальшим використанням статистичних методів угрупування і типологізації, багатовимірної класифікації
6. Програмований результат дослідження	У результаті дослідження повинні бути виявлені окремі сегменти клієнтів, які ставлять достатньо однорідні вимоги і мають загальні ознаки
7. Розроблення висновків і рекомендацій	Висновки повинні полягати у виокремленні основних сегментів готелю "Гостинний Дім" та їх вимог до подальшої стратегії розвитку підприємства
8. Термін і період дослідження	Опитування проводилося у березні 2012 р. впродовж трьох тижнів в готелі "Гостинний Дім"

У результаті застосування методів групування і класифікації були одержані такі дані (табл.2.2). Основними клієнтами готелю є чоловіки — 86,7 % і лише 13,3 % — жінки. Їх вік в основному становить від 30 до 50 років (66,7 %), респондентів у віці до 30 років у готелі значно менше — 26,7 %, і зовсім нечисленною є група старше 50 років — усього 6,6 %.

Таблиця 2.2

Дата добавления: 2015-11-04