Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Требования, предъявляемые к качеству безалкогольных напитков и кваса

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА | Я ч м е н ь | В о д а | Проращивание ячменя. | Приготовление затора | Разделение затора | Кипячение сусла с хмелем | Главное брожение | Недостатки и болезни пива | Приготовление полуфабрикатов ликероводочного производства |


Читайте также:
  1. II. Требования, предъявляемые к порядку исполнения государственной функции
  2. Quot;Он был принцем! Аристократия не имеет никакого отношения к рождению; она имеет отношение к качеству сердца. И я распознал в нем редчайшую, прекраснейшую душу на земле".
  3. ВЗАИМОСВЯЗЬ ПО КАЧЕСТВУ, А НЕ ПО СТЕПЕНИ
  4. ДАЧА СПИРТНЫХ НАПИТКОВ ПРОТИВОПОКАЗАНА, Т.К. ЭТО УСКОРЯТ ПРОЦЕСС ВСАСЫВАНИЯ И СИЛУ ТОКСИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ ЯДА!
  5. ДИСКРЕТНАЯ МОДЕЛЬ МОНОПОЛИСТИЧЕСКОЙ ДИСКРИМИНАЦИИ ПО КАЧЕСТВУ.
  6. Дополнительная охрана географических указаний для вин и спиртных напитков.
  7. К качеству

Показатели качества безалкогольных напитков. Балловая оценка качества безалкогольных напитков. Физико-химические показатели качества безалкогольных напитков и кваса. Методы их определения.

Минеральные воды

Классификация минеральных вод и их характеристика. Лечебное значение минеральных вод. Технология получения натуральных и искусственных минеральных вод (сельтерской, содовой, столовой). Обработка и розлив минеральных вод.

Органолептические и физико-химические показатели качества натуральных и искусственно минерализованных вод. Дегустационная оценка качества минеральных вод. Методы определения физико-химических показателей качества минеральных вод.

 

1.2.11 Производственная инфекция и средства дезинфекции в производстве пива и безалкогольных напитков

Производственная инфекция

Основные источники производственной инфекции и методы их обнаружения. Микробиологический контроль чистоты технологической аппаратуры. Моющие и дезинфицирующие средства. Их характеристика. Требования, которым должны соответствовать дезинфицирующие средства. Способы дезинфекции производственной аппаратуры и помещений.

 

РАЗДЕЛ 2 ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА

 

Дата добавления: 2015-09-02; просмотров: 137 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Сырье и полуфабрикаты для безалкогольных напитков| Введение
mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)