|
Читайте также: |
Назначается больным сахарным диабетом.
Используемые приемы — ограничение приема пищи, содержащей большое количество углеводов. Цель — нормализовать углеводный обмен, предупредить нарушение жирового обмена. При приготовлении пищи для диабетиков возникает необходимость приготовить блюда, в которых сахар заменяется сахарином, ксилитом и др.; мука для пирожков — отрубями, хлеб для мясных блюд — творогом. Необходимо ограничить употребление больным белка. Удовлетворить привычку больного к мясу, рыбе можно за счет желеобразных блюд. Исключаются сладости, уменьшается количество поваренной соли, блюда, содержащие экстрактивные вещества, холестерин. К ним относят крепкие жирные бульоны, молочные супы и каши с рисом, манной крупой, макаронными изделиями, копчености, рыбные консервы.
Нельзя употреблять в пищу острые приправы, жирные молочные продукты, желтки яиц ограничивают, мороженое, сладкие соки и напитки, фрукты: инжир, финики, виноград, бананы, изюм. Исключены горячие и холодные блюда. По тепловой обработке блюда готовят на пару, в отварном и запеченном виде — протертыми и измельченными.
Рекомендуемые продукты питания для диабетиков: хлеб, конфеты, печенье, консервы и др., яйцо 1 шт. в день; каши овсяная, гречневая, перловая, пшеничная ограничиваются.
Блюда из овощей: капусты, тыквы, огурцов, томатов и из картофеля — ограничиваются.
Мясные и рыбные блюда в отварном и припущенном виде, винегреты и салаты, чай и кофе, соки из овощей, несладкие сорта фруктов и ягод.
Ограничены продукты, содержащие вещества, возбуждающие центральную нервную и сердечно-сосудистую системы.
Режим питания — 6 раз небольшими порциями, свободную жидкость употреблять не более 0,6—0,7 л в день.
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 49 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Диета №7 | | | Общие требования к приготовлению блюд для диетического питания. Значение пищевых продуктов в лечебном питании |