Читайте также:
|
К рациону питания предоставляется 6 раз
1. Аперитив после взлета
2. закучка
3. к основному горяему блюду
4. сыры
5. к фруктам
6. горячие напитки
Обслуживние пассажиров до взлета
Все поверхности тарелки и пдносы застеляны льняной салфеткой
Далее асибори
После собираем их асибори на тормозной салфетке
Готовите тележку с аперитивом.
Все соки переливаются в графины
Посде того какпаассажиры поеди забираем приборы и забираем приборы
При лиминиторованном времени до 3х часов разрешается подача закучок рыбной и мясно – одовременно
Салаты
К салату вино водочные изделия не предлагаются (или только по просьбе пассажира)
Собираем посуду
Остается специи тарелка для Х Б
На кухне подогревается основное горячее блюдо
Подогревается посуда
При лемитированом времени допускается подача основного блюда с салатом овощным\
Хлебо булочные изднлия передвигаются в верних левывй угол
Предлагаете сыры
Все уирается со стола – проверяется чистота дбяной салфетки
На верхнюю полку стааятся ципцы и проботы для раскладки
На нижней полеке расположены ножы в вазе в теплой подкрашенной водой
На цнт тележки ставятся фрукты
Вино водочные изделия – шомпанское, вино
Тарелки – десертные
Приборы нож вилка ложка
Яблоко альччччин банан груша - нож вилка
Клубника Виноград -порционируется на пинии веточку -10 ягод
– предлагаете ложка
Вишня и черешня –лошка
Грейт фрут
Мяколь отделяем ножом, предлагаем сахарную пудку
Предлагаете вино водочные изделия
При лемитированом времени допускается подача сыров и фруктов одновременно
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 49 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Облуживаиние пассажиров в полете | | | Соц-ний напрям у ПЕ Штаммлер, Штольцман. 1 страница |