Читайте также:
|
Экипажу предоставляется более разнообразное питание чем пассажирам.
Членам жкипажа рекомендуется давать разнотипное питание
При составлении рациона членам экипажа исключаются продукты багатые клетчаткой или продукты вызывающие брожение.
Для предотсврацения возниконовения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений запрещается включать в ассртимент
При отсутсвии холодильного оборудования на ВС ассортимент бортового питания составляется с учетом сроков годности пищевых продуктов.
Сроки годности бортового питания исчисляются от окончания комплектовки перед загрузкой в автолифт до реализации на борту ВС.
Сухой лед заклыдавается в буфетно кухонное оборудование из расчета
контейнер КБУ-8 -10
Полутележка 1 кг
БСТ и БСК 2 кг
На каждые 20 косалеток 1 кг льда
В ЦБП питание маркируется маркером с указанием даты и времени приготовления или с применением цветных лент, соотвествующей дню недели
Перед отправкой все дверци оборудования пломбируются и на них крепится ярлык в котором указывается:
Бортовое питание для экипажа упаковывается в отдельные контейнеры на которых делается отметка «питание экипажа»
Прием бортового питания на борт ВС производит специально выделенный БП, который проверяет наличие и исправность пломб правильность заполнения ярлыков и обращает внимание срок годности продуктов.
В накладной БП отмечает время получение бортового питания, контейнеры с нарушенной пломбировкой или с истекшим сроком годности продукта на борт не принимаются.
За соблюдением санитарных требований части приема бортового питания хранения и реализация рационов на борту, их качества ответственность несет СБП и БП отвечающий за питание.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 61 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Холодный завтрак –ужин. | | | Организация бортового питания пассажиров и экипажа ВС бортовым питанием. |