Читайте также:
|
Пассажирам предлагается меню и карта вин
В открытом виде
Предварительнос БП поваром сгласовывается наличие блюд
Принимаем заказ у пассажира, при необзодимсти должны дать характеристику тому или иному блюду, напитку.
Пассажирам предоставляется салфек асибори
Для этого вам необходимо из кухонного конйнетнера взять рабочую тарекку. На кухне взять салфетки и раздать в руки салфетки при помощи щипцов с рабочего подноса
Серверуете тележку с аперетивом
(сначала насыпаем лед, потом размещаем салфетку, потом ставим бутылку(
Ваша рабочая тарелка
На кухне готовим питание для пассажиров бизнес класса
Столы вытираются, застилаются
К закускам
Обслуживание происходит с тележки
После того как предложили горячее питание предлааем алкогольные напитки
Далее готовятся горячие напитки
Чайники кофейники проверяются на чистоту
Крышки плотно закрыты
Молоко подогреды
Жополниетельный сахар
Лимон
Так же на подносе будет ликер
Второй способ обслуживания
Индивидуальный способ обслуживания пассажиров
Используется когда мало пассажиров и длительный рейс
На земле анологично по стандарту предлагаем напитки
Оперетив на земле пассажирам бизнес класса обязателен
После взлета предлается меню и карта вин
Предлагаются салфетки осибори
В стакан наливается горячая вода, и заливается салфетки
Салфетки должны быть теплые но не горячие
Влажные но не мокрые
Все салфетки подаются щипцами
После столы застилаются салфетками
На кухне готовятся тележки с оперетивом.
Способ серверовки тележки – первый спосособ
Выходите в салон
Обслуживаете пеаасажиров оперетивом
Тем временем на кухне готовится поднос с горячим
Снимается 3предмета
1 тарелка для основного бюда
2 –чашка
3- десерт (пирожное)
Обслуживание пассажиров первого класса
Пассажиры находятся в первом классе
Посуда используемая в обслуживании 1го класса
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 39 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Станщдартная тезнология обслуживния пассажиров бизнес класса | | | Состав рациона |