Характеристика страны. В Болгарии выращивание винограда и винопроизводство были развиты еще в глубокой

В Болгарии выращивание винограда и винопроизводство были развиты еще в глубокой древности. Доказательством этому является сохраненные археологические находки, исторические данные, нумизматические материалы и множество религиозных обычаев посвященных богу винограда и вина – Дионису. Эти сведения показывают, что еще в период неолита (VI-III тысячелетие до н.э.) в землях (на месте) сегодняшней Болгарии выращивался виноград, и производилось вино. В эпоху римской империи Болгария вывозила вина в Грецию, Азию и Египет. Фракия (Болгария) была важнейшим винным регионом в Древней Греции. Фракийское вино упоминается еще в поэмах Гомера. Вскрытые в Болгарии гробницы, золотые сокровища, а также многочисленные фрески являются подтверждением сильного развития выращивание винограда и винопроизводства в этот исторический период. Немного позже 803 – 814 г.г. в Великой Болгарии при правителе – хане Крум винопроизводство и употребление вина достигли таких размеров, что был принят первый закон против пьянства. В средние века вина в Болгарии производились в основном в монастырях. Монахи впервые стали хранить их в холодных монастырских подвалах, после чего в стране стали появляться большие винные погреба, расположенные в важнейших винодельческих центрах страны. В 19 веке болгарское виноградарство подверглось страшной угрозе: лозы погибали от нашествия филлоксеры. Только после Первой Мировой войны началась посадка лоз по новой технологии. В начале 20 века в Болгарии было много мелких винопроизводителей, которые не имели возможности производить вина хорошего качества. Некоторые производители, следуя современным тенденциям, стали объединяться в кооперативы. Используя последние достижения науки и техники, кооперативы производили вина боле высокого качества, которые пользовались популярностью в странах Европы. После Второй мировой войны винодельческая промышленность Болгарии была национализирована правительством коммунистов. Появляются большие винодельческие предприятия. Главное внимание уделялось при этом количеству производимого вина, а не его качеству. Благодаря высоким темпам производства, к 70-м годам Болгария была вторым по величине экспортером вина в мире. В это же время в Болгарии появляются традиционные европейские сорта винограда, такие как Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Уни Блан, Мускат. Сегодня Болгарская винодельческая промышленность располагает современными технологиями, качественной сортовой структурой виноградников и богатой гаммой ассортимента. В последние годы среди болгарских винопроизводителей существует тенденция повышения качества вин, которые не уступали бы по популярности винам из Франции, Германии, Италии, Испании. Проводятся мероприятия, направленные на улучшение болгарского виноделия: виноградники переносятся из долин, где их было удобнее обрабатывать механическими средствами, на склоны гор. На сегодняшний день в Болгарии существует несколько крупных винодельческих заводов, расположенных в различных районах страны. В Болгарии в зависимости от условий почвы и климата сформировались пять винодельческих районов.

Дата добавления: 2015-07-20