Рейнгессен

Основные сорта: Наряду с элегантными знаменитыми на весь мир винами сорта Рислинг здесь выращиваются и многочисленные сорта, выведенные сравнительно недавно: Шойребе, Бакхус, Кернер. Важнейшими красными сортами являются Португизер и Шпэтбургундер. Мюллер-Тургау занимает 23% занятой виноградниками территории. Второе место занимает Сильванер (14%). Палитра вин сорта Сильванер простирается от нежных столовых вин до отборных лоз экстракласса.

Винодельческий регион, который расположен в бассейне реки Рейн и его притоков. Рейн разделяет Германию на две части южную и северную на всем протяжении своего пути с Альпийских гор до Северного моря. Много виноградников растет вдоль Рейна, но самые лучшие вина получаются на 75 км выше и 35 ниже места впадения в него Майна. Рейнские вина называли Рейниш в Англии. Этот высший сорт вина подавался при королевском дворе или на праздниках в пьесах Шекспира.

Для многих из тех, кто живет за пределами Германии, вкус немецкого вина ассоциируется со вкусом двух регионов Германии: Рейнгессена и Рейнпфальца. Эти два региона чемпионы Германии по экспорту, по крайней мере, по объемам экспорта. Для многих потребителей из северных стран Европы, вина Рейнгессена и Рейнпфальца являются первыми,

которые они попробовали. Эти вина прекрасно подходят для этой роли. Если вы никогда не пробовали этого вина, вы можете представить себе запах вялых листьев, сладких цветов, аромат орхидей и сухого винограда и следующего затем вкуса винограда, фруктового, мягкого, душистого, легкого и освежающего. Такое первое впечатление от вина может быть в дальнейшем стерто другими винами, но никогда не забыто.

Рейнгессен самый большой винодельческий регион Германии: со своими 23 834 га он в два раза больше Мозеля-Саара-Рувера и в пять раз больше Наэ. Как и Наэ, Рейнгессен находится в географическом центре винодельческой Германии. Вначале его трудно было назвать виноградарским районом в связи с тем, что виноделие является лишь одним из видов сельскохозяйственной деятельности региона, благодаря плодородным землям здесь хорошо растут подсолнечник, зерновые, овощи и многие сорта фруктовых деревьев. Только в двух субрегионах можно увидеть действительно специализированные хозяйства, которые делают и разливают вино. Другой причиной является то, что Рейнгессен является поставщиком небутилированного вина в другие регионы Германии, что составляет около 60% продукции региона.

Говоря о Рейнгессене нельзя не упомянуть Liebfraumilch.

В Вормсе находится замечательный костел с прекрасным высоким алтарем в стиле барокко, а в двадцати минутах ходьбы от него, окруженная виноградниками, находится церковь – Liebfrauenkirche или Церковь Богородицы.

Со средних веков вино из виноградников окружающих церковь, с юмором называли Liebfrauenmilch - Молоком Святой Богородицы. Есть еще более простое объяснение этимологии этого названия: Milch происходит от Minch, что на старонемецком означало монах.

Какая бы правда не была, название стало столь популярно, что Liebfrauenmilch или Liebfraumilch продавалось в гораздо больших количествах, чем производилось в монастырском винограднике. Первые законы о том, какое вино может называться Liebfraumilch, а какое не может, датируются 1910 годом, а настоящий закон - 1971 годом. Настоящее вино из близлежащих к церкви виноградников называется Liebfrauenstift Kirchenstuck, а Liebfraumilch имеет гораздо более обширную территорию.

Оно может изготавливаться в Рейнгессене, Рейнпфальце, Наэ и Рейнгау (практически 97% производится в Рейнгенссене и Рейнпфальце), 70% вина производится из смеси Мюллер-Тургау, Сильванер, Рислинг и Кернер, основу вина составляет Мюллер-Тургау.

Собранный виноград должен соответствовать спелости Q.b.A. и содержать от 18 до 40 г/л сахара. На этикетке обязательно указывается регион происхождения. Лучшее Либфраумильх, несмотря на регион происхождения, должно иметь качества рейнгессенского идеала: мягкое как молоко, медовые ароматы и виноградный смешанный с пряным вкус.

Каждая вторая бутылка, отправляемая на экспорт - Либфраумильх, из них половина производится в Рейнгессене.

ПФАЛЬЦ

Основные сорта: Пахучий Мюллер-Тургау, полный Cильванер, ароматный Морио-Мускат, а также Рислинг, Траминер и Рулендер. Кроме того, производятся сорта Вайсбургундер, Гевюрцтраминер, Кернер, Шойребе. Пфальц также славится своими бархатисто-нежными винами сорта Португизер, обладающими фруктовым ароматом винами из сорта Шпэтбургундер, а с недавних пор – и крепкими винами сорта Дорнфельдер. В этой области доля сухих вин выше, чем в большинстве остальных областей.

Пфальц представляет собой самый плодородный район Германии. По занимаемой площади виноградников он находится на 2 месте после Рейнгессена, отставая от него на какие-то 2 417 гектаров, он и не самый теплый регион, Баден – теплее.

Пфальц является самым производительным регионом в стране, с плодородными почвами и густо засаженными виноградниками, высокомеханизированной обработкой участков. Здесь тепло также как и в Бадене (средняя температура во время вегетативного периода 15°, а в Бадене 15,2°). Инжир, лимоны, каштаны, миндаль и табак также процветают в этом щедром климате. Если из вашего стакана будет доноситься аромат пряностей и лечо, абрикоса и свежего манго, персика, розы, мяты и черной смородины это, скорее всего вино из Рейнпфальца. Еда здесь обильная, а вино полнотелое.

Виноделие сюда пришло, как и в Мозель, тысячи лет назад. Здесь даже можно найти остатки Римской виллы и винодельни, окруженных виноградниками наших дней. Пфальц по-латыни Палатине, название одного из 7 римских холмов, и первого холма заселенного римлянами. В общем смысле это слово стали употреблять как императорскую резиденцию или дворец.

Пфальц является северным продолжением эльзасских виноградников, которые прячутся от дождей за теми же горами (во Франции их называют Вогезы, а Германии Хаард). Как и в Эльзасе, виноградники расположены на склонах холмов между лесами и полями. Пфальц делится на два Берайха (района): северный Миттельхаард и южный Судлих Вайнштрассе.

Северный дает самые тонкие вина региона. Имена и этикетки производителей вина известны всему миру. Вина делают из Рислинга. Этот сорт винограда занимает 4 246 га, гораздо больше, чем в Рейн Гессене или Бадене. Сильванер стал распространяться новым поколением виноградарей, которые называют его «немецкий шардоне». Этот сорт нетрадиционно для виноделия этих мест выдерживается в новых бочках, с которым проводят молочно-кислотную ферментацию. Северный Пфальц производит самое удачное сухое вино в Германии. Виноделие в южной части Пфальца сильно отличается от северного. Здесь, как правило, очень высокие урожаи, большая часть их продается в бочках, для разлива Либфраумильх. Морио-Мускат (Сильванер и Вайсбургундер) самый главный сорт здесь. У него удивительная смесь мягкости с корицей и имбирем. Гевюрцтраминер является специальным сортом Пфальца и превосходит эльзасский по фруктовости и легкости.

Красные вина, как в южной части, так и в северной могут удивить своей плотной структурой. Вина из Дорнфельдера черного цвета и черносмородинового вкуса. Шпетбургундер является вторым основным красным сортом. В случае если год был хорошим, скромно плодоносящие лозы могут дать прекрасное вино с вишневым вкусом.

БАДЕН

Основные сорта: здесь встречаются все виды Бургундера: содержательные Граубургундер или Рулендер, живительный Шпетбургундер и элегантный Вайсбургундер. Пряные, обладающие тонким цветочным ароматом Рислинги, сочные вина сорта Мюллер-Тургау, а также приятные на вкус вина типа Шпэтбургундер-Вайсхербст также считаются «фирменными» баденскими винами. Баден называют немецкой Тосканой. Пора расцвета баденских вин приходится на 80-е и 90-е годы. Это самые настоящие столовые вина для еды.

Обычно вина Бадена имеют 12% спирта и больше. Более половины баденских вин делают сухими. Баден самый солнечный регион Германии, такой же, как Эльзас. Это означает, что уровень натурального сахара высокий, а уровень кислоты ниже, чем в других немецких регионах. В результате баденский Трокен, даже Q.b.A. или Кабинет имеют натуральный баланс, которому другие регионы могут только позавидовать. На виноградниках запрещено применять гербициды, пестициды, и инсектициды. Поэтому виноградники зелены не только с макушки, но и на земле. В 1992 году 1/3 виноградников выращивали в этом стиле виноград, с 1995 года к таким мерам подписались остальные виноградари.

НАЭ

Основные сорта: наряду с отборными Рислингами и выразительными винами сорта Мюллер-Тургау там можно найти мягкий и обладающий приятным вкусом Сильванер, а также Грубургундер с нежным букетом. Выращиваются также сорта Шойребе, Кернер, Бакхус.

Область Наэ расположена в междуречье Мозеля и Рейна. Эта область является образцовым примером, демонстрирующим разнообразие немецких вин. В зависимости от сорта винограда и урожая они напоминают то Мозельские, то Рейнские, то Рейнгессенские. Это объясняется большим разнообразием почв. Регион никогда не имел стратегического значения.

До 30-х годов местные вина продавались под Рейнским названием, и очень редко под своим. Исторически регион был закрыт от всего мира, и стал известен благодаря одному-двум тончайшим виноградникам Германии. Наэ занимает 7 место с 4 635 га, и большинство вина белого.

Дата добавления: 2015-07-20