ІІІ. Технологічний процес приготування та подачі коктейлів

До дуже незвичайним змішаним напоїв відносяться Сангаре. Вони можуть бути і холодними, і гарячими. Відомі прохолодні і тонізуючі напої Сангаре і коктейлі під цією назвою. Ці настільки різні напої зближує одне - і той, і інший посипають мускатним горіхом, подрібненим на дрібній тертці. Коктейлі-Сангаре дуже схожі на коктейлі-аперитиви олд фешенд, але на відміну від них не містять бальзамів. До складу Сангаре зазвичай входять міцно-алкогольних напоїв, сиропи чи лікери. У залежності від того, готують їх холодними або гарячими, Сангаре розбавляють холодним або гарячим пивом або вином, які не рекомендується нагрівати до кипіння.

Сінгапур слінг (Singapore sling) відноситься до категорії long drink. Коктейлі слінг - один з різновидів напоїв fizz, які п'ють, як холодними, так і гарячими. До складу коктейлю входять лимонний сік, алкогольні напої, сиропи чи лікери, содова вода. Холодний варіант коктейлю готується в шейкері, подається у високому бокалі з льодом.
Автором Сінгапур слінг вважається шеф-бармен сінгапурського готелю Raffles, який винайшов коктейль на початку XX століття. Слово sling, очевидно, похідне від німецького слова «schlingen», що в перекладі звучить - «ковтати швидко»

1.Характеристика основних компонентів при приготуванні

Дата добавления: 2015-09-03