Краткая история и характеристика действующего предприятия

Вологодская область относится к числу наиболее экономически развитых индустриально-аграрных районов северо-запада РФ.

Город Великий Устюг находится на территории Вологодской области, которая располагается на северо-западе РФ и занимает 145,7тыс.км².

Предприятие ООО СХП ”Устюгмолоко” находится на окраине города Великий Устюг.

В настоящее время предприятие носит название общество с ограниченной ответственностью сельскохозяйственное предприятие “Устюгмолоко”. Данное предприятие производит сливочное масло, спреды и цельномолочную продукцию, ассортимент которой с каждым годом увеличивается, а другие виды деятельности - согласно уставу.

Великий Устюг — старинный русский город, в котором расположено ООО СХП “Устюгмолоко”. Он располагается на северо-востоке Вологодской области и является одним из районных центров. Город был основан в 1147 году и в настоящий момент насчитывает около 40 тысяч жителей. Климат города обусловлен зоной умеренного пояса: самый холодный месяц года - январь, средняя его температура от (-12) ^ОС до (-18) ^ОС, а наиболее низкая (-40) ^ОС. Лето по температурным условиям менее контрастно: средняя температура самого теплого месяца, июля, составляет (+18) ^ОС, а наиболее высокая (+40) ^ОС.

Великий Устюг - промышленный центр. Здесь работают щетинно-щеточная фабрика, предприятия лесной и перерабатывающей промышленности, завод ”Северная чернь”, ликероводочный завод, птицефабрика, хлебокомбинат и мясокомбинат. В городе множество школ, дошкольных учреждений и несколько средних специальных учебных заведений: автотранспортный и сельскохозяйственный техникумы, лицей №44, училище №3, педагогический колледж, медицинское училище.

В Великом Устюге в каменном исполнении построены храмы, купеческие особняки, лавки, склады, которые формируют основные архитектурные ансамбли города. Устюг по праву называют городом – музеем под открытым небом.

На территории города построена вотчина российского Деда Мороза, что способствует известности города в стране и привлечению туристов в город.

Завод ОАО «Устюгмолоко» располагается по адресу улица Маяковского 3. Он был основан в 1954 году проектной мощностью 60 т молока в сутки.

Здание завода одноэтажное, в кирпичном исполнении.

Первоначальное упоминание о Великоустюгском маслозаводе идет как о небольшом деревянном здании, которое располагалось на территории Юдинского сельсовета в деревне Юдино Великоустюгского района. В 40-х годах завод был демонтирован и перевезен в город Великий Устюг, где продолжал свою работу на уровне рядового завода до марта 1954 года. В сентябре 1949 года было начато строительство нового маслозавода, а его запуск осуществлен в 1954 году. Именно тогда он и стал “головным” заводом. В сутки перерабатывалось до 60 тонн молока, выпускали до 30-35 тонн цельномолочной продукции, до 15 тонн фляжного молока, до 3 тонн масла.

В 60-е годы ассортимент расширился, кроме масла и сметаны стали вырабатываться мороженное, пастеризованное молоко, кефир. Существовал розлив молока и кефира в бутылки.

В 70-х годах были запущены автоматы по фасовке продукции в бутылки, осуществлена реконструкция цеха по выработке кисломолочных продуктов, начат монтаж необходимого технологического оборудования. На заводе вырабатывали творог 18 и 9 процентной жирности, сметану 30, 20, 15, 10 процентной жирности.

В 80-х годах прекратилось производство мороженого. В 1985 году был осуществлен монтаж оборудования по производству масла (установлена линия П8-ОЛФ производительностью 1000 кг/ч) и запуск в эксплуатацию нового маслоцеха, построена новая лаборатория. В 1990 году осуществлен перевод котельной на газ. Была проведена реконструкция всего завода, была построена новая лаборатория, проведена частичная замена оборудования, установлено новое холодильное оборудование бутылкомоечная машина, машина для мойки фляг туннельного типа и для розлива сметаны во фляги.

Планировалось строительство нового завода с 1985 по 1988 года, но это не было осуществлено в связи с возникшей обстановкой в стране и строительство так и не началось (на данный момент износ здания завода составляет около 60%).

В 1989 году котельная была переведена на природный газ.

С 3 марта 1993 по 2009 год Великоустюгский маслозавод продолжает существовать в образе ОАО “Устюгмолоко”.

В 2000 году подписаны договора с колхозами на поставку молока на взаимовыгодных условиях и определены рынки сбыта.

В 2002 году идет реконструкция завода и установка нового оборудования, кроме того произошло присоединение “Кич-Городокмолоко” к ОАО “Устюгмолоко”.

2003-2004 годах осуществляется строительство, монтаж оборудования и запуск в эксплуатацию цеха приемки молока и мойки автоцистерн, введен в эксплуатацию новый аппаратный цех, начато строительство новой холодильной камеры, проводятся работы по строительству новых бытовых помещений (раздевалок, душевых, сушилок).

Производится постепенная замена устаревшего оборудования на более новое. Идёт реконструкция производственного корпуса: начата постройка лаборатории, соответствующей санитарным нормам. Сделана новая приёмка большей мощности, чем старая. Планируется постройка новых холодильных камер для готовой продукции. Старые камеры предполагается использовать для расширения производственных цехов.

Так же, в будущем, на заводе планируется начать переработку сыворотки, пока же она практически полностью сливается в канализацию.

Холодильное хозяйство предприятия включает в себя компрессорную с конденсаторами и компрессорами. Основным потребителем холода является оборудование производственных цехов и холодильной камеры, где он используется в связи с технологическими нуждами.

На балансе предприятия находится котельная с двумя паровыми котлами Е 1/9, работающими на природном газе, с располагаемой мощностью 1.25 Гкал/ч. Котельная предназначена для обеспечения технологических нужд производства, а также отопления и горячего водоснабжения промышленных зданий. Отпуск тепла на сторону не производится, по своему назначению котельная чисто производственная.

Пар в бойлерную горячего водоснабжения подаётся в гребёнки котельной после редуцирования двух параметров p1=5 кгс/см² и p2=1.7 кгс/см². Вода для технологических потребностей завода и горячего водоснабжения с параметрами (95-65) °C вырабатывается в бойлерной, расположенной в котельной.

Котельная размещена в пристройке, примыкающая к главному зданию завода. В смежных помещениях, примыкающих к котельной, размещена заводская компрессорная станция и холодильные установки.

В котельной установлены два котлоагрегата Е-1/9-1Г для сжатия газообразного топлива. Блок котлоагрегата включает в себя паровой котёл, питательный насос с электродвигателем, тяговое устройство (дымосос с всасывающим коробом), пульт управления, лестницы, площадки и дымовую трубу.

На заводе имеется собственная подстанция ТП № 4, которая предназначена для электроснабжения коммунально-бытовых и промышленных потребителей. Подстанция с двумя трансформаторами ТМ – 400 и ТМ – 630, напряжение, подаваемое на подстанцию 6 кВт.

В настоящее время сырье для производства поступает на предприятие из 13 хозяйств, перерабатывает в среднем 70 тонн молока в сутки.

Номенклатура выпускаемой продукции приведена в приложении А.

Вторичное молочное сырьё используют на предприятии следующим образом. Обезжиренное молоко частично отправляется в хозяйства, а другая часть идёт на выработку некоторых продуктов. Также используется для нормализации в процессе производства и для восстановления сухого молока (в зимний период при производстве питьевого молока).

Частично сыворотку творожную используют при производстве сыра.

Продукция обладает хорошими вкусовыми и потребительскими свойствами и качеством. Хорошо себя зарекомендовала сметана и творог, благодаря качеству спрос на эти продукты растёт.

Разработка эмблемы деда Мороза повысила привлекательность упаковки, что выгодно отличает продукцию завода от продукции других конкурентов.

На ООО «Устюгмолоко» имеется всё необходимое оборудование для бесперебойной деятельности завода. Его перечень и краткая характеристика приведены в приложении Б.

Основная часть оборудования имеет большой физический износ (практически 100%), исключение составляют фасовочные автоматы. Так же часть оборудования изношена морально.

Всё это в сумме не может не повлиять отрицательно на качество конечного продукта.

Дата добавления: 2015-08-13