Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Классификация и характеристика витаминов

Читайте также:
  1. I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УЧЕБНО-ОЗНАКОМИТЕЛЬНОЙ ПРАКТИКИ
  2. I. Характеристика проблемы
  3. I. Характеристика проблемы, на решение которой направлена подпрограмма
  4. I. Характеристика проблемы, на решение которой направлена Программа
  5. I. Характеристика проблемы, на решение которой направлена Программа
  6. I.2. Классификация усилителей.
  7. I.8.3. Характеристика клеточного воспалительного ответа

 

Классификация, биологическая роль и специфические заболевания при недостатке витаминов представлены в табл.7.

 

Таблица 7

Витамин Биохимические функции Авитаминоз
Водорастворимые витамины
В1 (тиамин, антиневритный)   Входит в фермент пируватдекарбоксилазу углеводного обмена. Участвует в реакции окислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты Полиневрит -поражение нер -вной системы, паралич, остановка роста у детей
В2 (рибофлавин) Входит в флавиновые ферменты катализирующие многие окислительно-восстановительные реакции обмена углеводов, липидов. Поражения слизистыхоболочек рта, желудка, нарушение зрения, анемия, фурункулез
В3 (пантотеновая кислота) Участвует в синтезе кофермента А, участвующего во всех обменных процессах. Утомляемость,на- рушения сна, го- ловные и мышечные боли  
В5 (РР, никотиновая кислота, никотинамид, антипеллагрический) Никотиновакислота Никотинамид Входит в дегидрогеназы, участвующие в обмене углеводов, липидов и белков. Может синтезироваться из триптофана Пеллагра - воспа-ление открытых участков кожи, диарея, деменция (слабоумие),гаст- рит
В6 (1-пиридоксин, 2-пиридоксаль, 3-пиридоксамин) Входит в аминотрансферазы аминокислот, участвующих в реакции трансаминирования аминокислот, приводящей к синтезу заменимых аминокислот. Также входит в декарбоксилазы аминокислот катализирующих декарбоксилирование разных аминокислот . Себорейныйдерматит лица, судороги, раздра- жение, бессоница, стоматит, же- лудочно-кишеч- ные расстройст- ва, задержка роста у детей
Н (биотин, антисеборейный) Входит в ферменты карбоксилазы, участвующуие в реакции карбоксилирования в синтезе глюкозы из пировиноградной кислоты, жирных кислот. Себорея:наруше- ние функций сальных желез, воспаление кожи, выпадение волос. Дерматиты, мышечные боли.
В12 (цианкобаламин, антеанемический)   Вс 9, фолиевая кислота, фактор роста цыплят) 1 –птеридин; 2- парааминобензойная кислота; 3 - L-глутаминовая кислота   Входит в ферменты трансметилирования - переноса метильных групп при синтезе нуклеиновых кислот и белков (синтез аминокислоты метионина; тимина, входящего в ДНК; гемоглобина)     Входит в ферменты синтеза ДНК, метионина, серина, тимина, пуриновых нуклеотидов . Злокачественная анемия,атрофия слизистой желудка Анемия, диарея, лейкоз
С (аскорбиновая кислота, антискорбутный) Входит в состав около 100 окислительно-восстановительных ферментов. Участвует в синтезе коллагена соединительной ткани, кортикостероидов, тирозина.   Цинга:ломкость сосудов, кровоиз- лияния в мышцах, кровотечение из десен, вы- падение зубов. Плеврит, пораже- ния печени, сердца,
Р (биофлавоноид, рутин, цитрин. витамин проницаемости)   Стабилизирует межклеточное вещество соединительной ткани путем ингибирования гиалуронидазы. Усиливает действие витамина С. Кровоизлияния и кровотечения. Повышается проницаемость кровеносных сосудов, утомляемость, боли в конечностях.
Жирорастворимые витамины
А (ретинол, антиксерофтальмический) Входит в состав зрительного пигмента глаза- родопсина,участвующего в акте зрения в темноте. Участвует в синтезе мукополисахаридов, белков, липидов. Может синтезироваться из желтого пигмента каротина.   Ксерофтальмия (сухость роговицы глаза), куриная слепота (плохая видимость в темноте), сухость и воспаление кожи задержка роста.  
D (кальциферол, антирахитический)   Участвует в синтезе костной т кани за счет повышения проницаемости кишечника для кальция и фосфатов и стимулирования роста костных клеток. Может синтезироваться в коже из холестеринаа под действие ультрафиолетовых лучей.   Рахит:деформация позвоночника и грудной клетки, искривление нижних конечностей) у детей; остеомаляция (размягчение костей) и остеопороз (хрупкость костей) у взрослых  
Е (токоферол, антистерильный) Участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов, синтезе нуклеиновых кислот и белков. Является антиоксидантом, тормозит перекисное окисление жирных кислот   Поражение семенников, рассасывание и выкидыш плода, дистрофия мышц, артрит  
К (филлохинон, антигеморрагиский)     Участвует в свертывании крови, активируя синтез тромбина, проконвертина и др. ферментов свертывания крови. Может синтезироваться микроорганизмами кишечника. Снижение свертываемости кров и. Кровоточивость тканей, капиллярные кровоизлияния

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ

 

1. В чем состоит биологическая роль витаминов?

2. Почему витамины называют незаменимыми факторами питания?

3. Какая связь между витаминами и ферментами?

4. Назовите основные источники водо- и жирорастворимых витаминов.

5. В состав каких ферментов входит витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (никотинамид)?

ВЫВОДЫ

 

1. Витамины являются незаменимыми факторами питания.

2. Витамины играют важную роль в обмене веществ, входя в состав ферментов.

3. Витамины классифицируются на водо- и жирорастворимые.

4. Недостаток витаминов приводит к специфическим заболеваниям- авитаминозам.

 

 


Дата добавления: 2015-07-15; просмотров: 116 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: УРОВНИ СТРУКТУРНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ БЕЛКОВ | Растворимость | Изоэлектрическое состояние | ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ И ОЧИСТКА БЕЛКОВ | Дят из колонки первыми | КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОСТЫХ БЕЛКОВ | ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ | СТРУКТУРА НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ | Полинуклеотиды (РНК и ДНК) | БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ДНК и РНК |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ВИТАМИНОВ| КЛАССИФИКАЦИЯ И НОМЕНКЛАТУРА ФЕРМЕНТОВ

mybiblioteka.su - 2015-2023 год. (0.006 сек.)