Материальные ресурсы и основные фонды предприятий. Понятие, классификация и оценка основных фондов

Материальные ресурсы, как составной элемент экономического потенциала, являются базовым фактором функционирования предприятия.

Материальные ресурсы предприятия как понятие можно рассматривать ее в широком, щ узком смысле этого слова.

В широком смысле, материальные ресурсы представляют собой совокупность вещественных элементов (здания, машины, оборудование, инструменты, производственный инвентарь, сырье, материалы, топливо, энергия и др.), предназначенных для производства и реализации продукции, товаров и услуг в предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма. По своему составу они включают основные и оборотные фонды, имеющие общее целевое назначение, но разные условия их функционирования.

Различия между основными и оборотными фондами существенны и проявляются в характере и сроках функционирования, в порядке перенесения стоимости на производимые продукты и услуги, в источниках их возмещения.

А общее между ними то, что и основные, и оборотные фонды ииняются факторами производства продукции, товаров и услуг и | in тавной частью имущества предприятия.

В узком смысле - материальные ресурсы предприятия - материально-вещественные элементы, представленные исключительно оборотными фондами предприятия.

Теоретически материальные ресурсы могут рассматриваться иноке как средства производства (орудия труда и предметы труда), созданные трудом человека и природой (земля, вода, солнечная и ветровая энергия и др.).

С понятием материальные ресурсы тесно связано понятие основные фонды. Основные фонды по своей вещественной форме являются неотъемлемой частью материальных ресурсов, доля которой может быть очень высокой.

По общему определению основные фонды - это совокупность материально-вещественных ценностей, которые функционируют в течение длительного периода времени в неизменной натурально-вещественной форме и переносят свою стоимость на готовый продукт частями по мере износа, называемого амортизацией.

В данном определении выделены такие сущностные черты основных фондов, как:

- вещественное воплощение в средствах труда;

- длительное сохранение своей натурально-вещественной формы;

- постепенный перенос стоимости на производимую продукцию или услугу;

- возмещение за счет накопленной амортизации по истечении срока службы.

Критерием для отнесения средств труда к основным фондам является срок их службы. В соответствии с общероссийским классификатором основных фондов и положением по бухгалтерскому учету к основным фондам относится часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг в течение периода, превышающего двенадцать месяцев, или операционного цикла свыше двенадцати месяцев и не предназначенная для продажи. Однако имеются исключения из данного правила. Например, в гостиницах высокой категории используются дорогие комплекты постельного белья, которые служат более одного года, т.е. формально соответствуют критерию основных фондов, но по классификатору н относятся к основным фондам.

Основные фонды предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма неоднородны по составу и назначению и в процессе изучения подразделяются по различным признакам:

- по характеру (способу) участия в производстве, реализации организации потребления продукции, товаров и услуг;

- по материально-вещественному (или видовому) признаку;

- по формам собственности;

- по принадлежности;

- по функциям, выполняемым предприятиями.

По характеру участия в процессе производства товара и услуг, их реализации и обслуживании основные фонды делятся на производственные и непроизводственные основные фонды. Основные производственные фонды в процессе функционирования переносят свою стоимость на производимые продукты или услуги и возмещаются за счет перенесенной стоимости (амортизации).

Производственные фонды гостиниц, предприятий питания и турфирм определяются характером данных предприятий и выполняемыми ими функциями. Для предприятий питания—это здания, цехи, холодильные камеры, залы, подсобные помещения, оборудование всех видов и т.д.; для гостиниц - здания, номерной фонд, залы разного назначения, подсобные помещения, оборудование, мебель и т.д.; для турфирм - здания, комнаты, подсобные помещения с соответствующим техническим оснащением и механизацией труда, исходя из их специфики.

Непроизводственные основные фонды предназначены для обеспечения условий быта, отдыха, оздоровления, культурного отдыха работников и детей предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма (жилые дома, поликлиники, дома культуры, детские и спортивные сооружения и др.). Стоимость непроизводственных основных фондов постепенно исчезает в процессе эксплуатации, их стоимость не амортизируется, и воспроизводятся они за счет прибыли или других инвестиционных ресурсов предприятия (заемных или привлеченных средств).

Основные производственные фонды по характеру участия в производственном процессе и обслуживании делятся на активные (непосредственно участвующие в процессе производства и обслуживании) и пассивные, создающие условия для осуществления процесса производства и обслуживания (здания, сооружения и некоторые др.).

Однако деление основных производственных фондов на активные и пассивные по данным признакам достаточно условно. В гостинице, например, трудно разделить основные фонды на активные и пассивные. К активным основным фондам в гостиницах относятся жилые комнаты с мебелью и другими предметами хозяйственного и культурного назначения и в то же самое время, номерной фонд является частью зданий, представляющих пассивную часть основных фондов.

По материально-вещественному (или видовому) признаку основные производственные фонды делятся на следующие группы: здания, сооружения; рабочие и силовые машины и оборудование; измерительные и регулирующие приборы и устройства; вычислительная техника; транспортные средства; инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности; рабочий, продуктивный и племенной скот; многолетние насаждения и прочие основные средства.

Здания и сооружения занимают наибольший удельный вес в составе основных фондов гостиниц, предприятий питания и турфирм, при условии, что они являются их собственностью.

Соотношение между стоимостью зданий (сооружений) и другими видами основных фондов, характеризует структуру основных фондов.

По формам собственности основные фонды подразделяются на:

- государственные;

- частные;

- смешанные формы собственности.

По принадлежности основные производственные фонды делятся на:

- собственные;

- арендованные;

- безвозмездно предоставленные.

Основные фонды предприятий общественного питания мог в частности, делиться и по функциям, выполняемым отраслью: По этому признаку могут быть выделены основные фонды, связанные с производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции.

В практике учета и анализа применяются различные показатели измерения основных фондов: стоимостные и натуральные.

Натуральные показатели предполагают учет и анализ основных фондов по материально-вещественному (видовому) признаку

При этом учет может осуществляться отдельно для каждой группы основных фондов. Например, для зданий, сооружений натуральными показателями является их число, общая и полезная площадь в квадратных метрах, а для рабочих машин - число единиц, вид, возраст и т.д.

Исходная информация о состоянии основных фондов в натуральных показателях используется для расчета производственной мощности предприятия, планирования производственной программы, составления баланса оборудования, расчета затрат на 1 м² площади и т.д.

С этой целью ведется инвентаризация и паспортизация оборудования, учет его поступления и выбытия.

Стоимостные показатели предполагают оценку основных фондов по стоимости. Стоимостная оценка необходима для анализа, поскольку позволяет определить общий размер и структуру основных фондов, начислять амортизацию, рассчитывать эффективность использования основных фондов, оценивать степень их износа, рассчитывать объем капитальных вложений для их обновления и т.д.

Стоимостная оценка основных фондов подразделяется на первоначальную, восстановительную, остаточную и ликвидационную.

Первоначальная стоимость основных фондов - это сумма всех денежных средств на создание и приобретение основных фондов, или стоимость основных фондов в момент ввода их в действие. Первоначальная стоимость формируется в ценах соответствующих лет. Основные фонды учитываются на балансе предприятия по первоначальной стоимости, поэтому первоначальная стоимость называется также балансовой стоимостью. Финансовая стоимость основных фондов является основой для начисления амортизации.

Восстановительная стоимость основных фондов - это стоимость ранее произведенных основных фондов в ценах действующих лет. Восстановительная стоимость придается основным фондам в момент их переоценки, сроки проведения которой утверждаются правительством России. Сущность переоценки заключается в оценке основных фондов по единым ценам, действующим в данный момент, которая также может служить основой начисления амортизации.

Остаточная стоимость основных средств - это часть не возмещённой стоимости, которая еще не перенесена на производимый продукт или услугу. Остаточная стоимость рассчитывается на основе данных бухгалтерского баланса как разность между первоначальной или восстановительной стоимостью основных фондов и суммой их износа по балансу.

Ликвидационная стоимость - это та стоимость, по которой основные фонды реализуются по истечении срока их службы или срока полезного использования.

Дата добавления: 2015-07-11