Показатели эффективности использования основных фондов

С проблемой обновления основных фондов тесно связана проблема эффективности их использования.

Для предприятий общественного питания, гостиниц и туристических фирм, как наиболее массовых рыночных структур, важной является проблема их выживаемости и конкурентоспособности, которая основывается, во-многом, на эффективности их деятельности.

Эффективность в общеэкономическом смысле предполагает соизмерение результатов деятельности хозяйствующих субъектов с затратами на их получение или с используемыми ресурсами.

На подобном сопоставлении основан расчет эффективности функционирования основных фондов предприятий питания, гостиниц и турфирм.

Для измерения эффективности функционирования основных фондов предприятий питания, гостиниц и турфирм могут применяться общие и частные показатели, предполагающие соизмерение эффекта (результата) деятельности данных предприятий с величиной их основных фондов.

Методические подходы к расчету этих показателей могут различаться в зависимости от того, какими показателями выражается результат деятельности предприятий (товарооборот, оборот или прибыль) и какие фонды принимаются в расчет (все основные производственные фонды или только их активная часть).

Общими показателями эффективности использования основных фондов в предприятиях питания являются фондоотдача и фондоемкость.

Фондоотдача характеризует объем оборота (выручки) или выпуска продукции (для предприятий общественного питания), приходящихся на один рубль основных фондов и рассчитывается по формулам:

Ф_о =О_об.: Ф или П.С.П.: Ф, где

О_об. – оборот (выручка) предприятия за отчетный период (в руб.).

П.С.П. – оборот по продукции собственного производства за отчетный период (в руб.).

Ф – стоимость основных фондов в среднем за тот же период (в руб.).

При расчете фондоотдачи в числителе может стоять и прибыль предприятия, что определяется целью исследования, а в знаменателе стоимость активной части основных фондов.

Об эффективности хозяйствования свидетельствует рост фондоотдачи, то есть, когда темп роста оборота или оборота по продукции собственного производства, а также прибыли выше темпов роста стоимости основных фондов.

Фондоемкость является обратным показателем фондоотдачи и характеризует величину стоимости основных фондов, приходящихся на один рубль оборота или оборота по продукции собственного производства.

Формула для расчета имеет следующий вид:

Ф_е = 1: Ф_о = Ф: О_об или Ф: П.С.П.

В противоположность фондоотдачи данный показатель должен иметь тенденцию к снижению.

Для характеристики эффективности функционирования основных фондов в гостиницах и туристических фирмах также рекомендуется рассчитывать показатели фондоотдачи и фондоемкости. Однако подобное их значение не столь очевидно.

Проблема заключается в том, что трудно установить влияние степени использования основных фондов (и в т.ч. оборудования) данных предприятий на выручку или прибыль. Подобная зависимость вообще может отсутствовать, поскольку оборот гостиниц и турфирм подвержен значительному влиянию внешних факторов, таких как: уровень жизни и спрос населения на гостиничные и туристские услуги; сезонность туристских потоков; форс-мажорные обстоятельства экономического, политического и климатического характера и др.

Поэтому для предприятий туризма и гостиниц, эти показатели, учитывая специфику данных отраслей, носят в значительной степени методический характер, что не исключает возможности их практического расчета и оценки в случае необходимости.

К числу частных показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятий общественного питания молено отнести:

- товарооборот на 1 м² площади всего предприятия;

- товарооборот на 1 м² площади обеденного зала;

- оборот по продукции собственного производства на 1 м² производственной площади;

- товарооборот на одно место.

С показателями фондоотдачи и фондоемкости тесно связан показатель фондовооруженности трупа, который рассчитывается как отношение стоимости основных фондов в среднем за отчетный период к среднесписочной численности работников за тот же период.

Фондоотдача и фондовооруженность, а также соотношение в их темпах роста являются важными предпосылками повышения производительности труда.

Эффективность использования оборудования в предприятиях питания характеризуется коэффициентом интенсивной и экстенсивной загрузки оборудования, рассчитываемых по следующим формулам:

К_{инт. =} Факт.мощность, с кот. данное оборудованные работало за i - й период времени (Ед.изд./ в час): Мах. возможная мощность работы данного оборудования за тот же период времени (ед.изд.в час),

Где

i - период времени (час, день и т.д.)

К _экст. = Факт. время работы оборудования за i - период времени:

время работы оборудования по норме за тот же период времени (час)

Аналогичными показателями для гостиниц являются следующие показатели: 

- коэффициент загрузки номерного фонда;

- коэффициент двойной загрузки номерного фонда;

- коэффициент заполняемости гостиницы;

- среднее количество гостей на один проданный номер;

- коэффициент занятости койко-мест и др.

Рассчитываются названные коэффициенты по следующим формулам:

К _з = [Число проданных номеров за Ti: Число номеров, предложенных к продаже за Ti] х 100 %,

где Ti - отчетный период времени, за который рассчитывается показатель (мес., квартал и т.д.);

К_з - коэффициент загрузки номерного фонда.

К _дв.з = [(число гостей — число проданных номеров) за Ti: число проданных номеров за Ti ] х 100 %, где

К _дв.з – коэффициент двойной загрузки номерного фонда.

К_зап = [общее количество реализованных койко-ночей за Ti: число койко-мест, предложенных к продаже за Ti ] х 100 %, где

К_зап - коэффициент заполняемости гостиницы;

Ti - отчетный период времени, за который рассчитывается показатель (мес., квартал и т.д.).

Среднее количество гостей на один проданный номер:

Ч_ср = [ общее число гостей за Ti: число проданных номеров за Ti ] х 100 %

Коэффициент занятости койко-мест:

К _{занятости к/мест} = [ число занятых кроватей: общее число кроватей за Ti ] х 100 %

Учитывая всю важность задачи повышения эффективности использования основных фондов для предприятия, к числу основных направлений повышения эффективности работы оборудования, можно отнести следующие:

- своевременная замена физически и морально устаревших основных фондов новыми, более прогрессивными и технически совершенными, т.е. непрерывное обновление основных фондов;

- сокращение времени между приобретением и установкой оборудования, т.е. обеспечение своевременного монтажа и запуска в работу приобретенного оборудования;

- оснащение предприятий оборудованием с учетом их производственной мощности и рациональное его размещение;

- повышение коэффициента сменности работы предприятия и коэффициентов загрузки оборудования;

- обеспечение грамотного технического обслуживания и своевременного квалифицированного ремонта оборудования и других аналогичных мер;

- совершенствование методов стимулирования труда работников, связанных с эксплуатацией и обслуживанием зданий и оборудования;

- формирование рациональной структуры помещений (основных и дополнительных);

- реконструкция номерного фонда в запланированный срок;

- повышение уровня комфорта гостиницы;

- поддержание положительного имиджа предприятия (гостиницы, ресторана, кафе и т.д.).

Дата добавления: 2015-07-11