Superfood. Действительно ли эти суперпродукты так необходимы?

5.1. Что такое суперфуды

Суперфудами называют продукты, в которых концентрация полезных веществ превышает все ранее известные показатели. Они — нечто среднее между едой и лекарствами; по описанию и определению больше похожи на биологические добавки, но все-таки занесены в отдельную категорию.
Показать полностью.. Суперфуды — это корешки, семена, листья, водоросли, ягоды и другие части растений, употребляемые как в натуральном, так и в виде порошков, соков и вытяжек. Растут они, как правило, в труднодоступных местах планеты вроде Амазонки и Тибета, но ехать за ними так далеко не придется: самые распространенные продукты этой категории легко заказать в интернете или купить в магазинах здорового питания. По своему химическому составу суперфуды не похожи на привычные продукты питания: зашкаливающая концентрация белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот, антиоксидантов и других полезных веществ при минимуме калорий просто поражает воображение. А список болезней, которых якобы можно избежать, употребляя «суперпродукты», может занять половину этой статьи. В общем, будто моряк Попай из одноименного мультфильма, вы будете становиться сильнее, энергичнее, выносливее и здоровее, употребляя вместо привычного шпината эти чудо-продукты. А теперь и индустрия красоты взяла их на вооружение, и с продуктовых полок суперфуды перекочевали в баночки с кремами и гели для душа.

5.2. Самые известные суперпродукты

ЯГОДЫ ГОДЖИ
Ярко-красные ягоды, похожие на твердый изюм, в первую очередь известны своими омолаживающими и тонизирующими свойствами. В столовой ложке этих ягод содержится один грамм белка, 36% суточной нормы витамина А и всего 18 калорий. Годжи содержат рекордное количество витамина С (в сотни раз больше, чем цитрусовые), а также незаменимые полисахариды и аминокислоты. Растут в основном в Азии, Монголии и Центральной Америке.
Показать полностью..

СЕМЕНА ЧИА
Первооткрывателями чудо-свойств этих маленьких семян, напоминающих кунжут, стали ацтеки и майя, которые сделали чиа своей основной культурой. На протяжении многих лет эти семена были основным рационом выживания ацтекской армии. Незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в чиа, больше не встречаются в такой концентрации нигде в природе, а количество антиоксидантов — намного больше, чем в чернике и других известных ягодах. Кроме того, чиабогаты железом, витаминами, минералами, цинком и калием. Из-за того, что эти семена способны набухать и увеличиваться в объеме, соприкасаясь с жидкостью (впитывают в 10 раз больше воды, чем собственный вес), их часто используют в пудингах и в качестве заменителей яиц в веганских десертах.

СПИРУЛИНА
Сине-зеленая микроводоросль спирулина приобрела мировую известность в конце 90-х, когда множество людей стали переходить на растительную диету и встал вопрос о надежном источнике полноценного белка. Тогда исследования, обнаружившие в спирулине витамин B12 (от дефицита которого, как принято считать, страдают все веганы) и высокое содержание протеина, пришлись очень кстати: таблетки и капсулы с сине-зеленой водорослью стали разлетаться, как горячие пирожки. Сейчас именно спирулина является самым хорошо продаваемым суперфудом, и даже создаются специальные фермы по ее разведению.

КАКАО-БОБЫ
Какао-бобы — первоначальное сырье, из которого производятся все известные нам шоколадные продукты. Но в отличие от промышленных аналогов, которые содержат жир, молоко и сахар, сырые какао-бобы поднимут вам настроение без неприятных последствий. Кроме того, в них содержатся железо и магний, а антиоксидантов в 20 раз больше, чем в зеленом чае. В сыром виде какао-бобы немного горчат и напоминают по вкусу зерна кофе, так что чаще всего их добавляют в энегретические батончики и смузи.

АСАИ
Про полезные свойства ягод асаи, растущих в северной части Южной Америки, ученые узнали лишь в 2004 году, во время экспедиции в тропические леса Амазонки. Обратив внимание на отличные физические показатели немолодых уже аборигенов, ученые захотели узнать их секрет и стали анализировать рацион местных жителей. Вскоре выяснилось, что всему виной — небольшие темно-фиолетовые ягоды, которые они ежедневно употребляют в больших количествах. Помимо антиоксидантов, которых в асаи рекордное количество, ученые обнаружили множество других питательных веществ, таких как незаменимые жирные кислоты, витамины, минералы и клетчатка. После обзорной статьи TheTelegraph 2007 года за асаи прочно закрепилось название «youthberry», и многие ученые всерьез полагают, что с помощью этой ягоды можно продлить красоту, здоровье и молодость. Так как ягоду невозможно доставить в свежем виде, перед транспортировкой ее замораживают, сублимируют или превращают в порошок, который потом можно добавлять в йогурты, десерты и коктейли.

Но

Есть и обратная сторона, про которую не стоит забывать, когда речь идет о суперфудах. Все испытания, связанные с выявлением положительного влияния от их употребления, проводятся на мышах, и еще неизвестно, так ли они полезны для человека, как убеждают нас результаты этих исследований.
Показать полностью.. Второй момент: народы, у которых западный мир подсмотрел привычку употреблять суперфуды в пищу, генетически предрасположены к усвоению питательных веществ из них, так как питаются ими на протяжении долгого времени. Так что нет гарантий, что организм западного человека будет усваивать эти экзотические корешки и ягоды с таким же успехом. Да и результат от употребления суперпродуктов может быть заметен не сразу или не заметен вовсе, что не обрадует тех, кто за приличную сумму (а суперфуды, к слову, удовольствие недешевое) мечтал получить решение своих проблем со здоровьем здесь и сейчас. К тому же организм на употребление этих продуктов может реагировать по-разному: у кого-то появляется аллергия, тошнота или проблемы с пищеварением, что может навсегда отвратить от экспериментов с суперфудами. И последнее: такие продукты — лишь добавка к пище, но ни в коем случае не ее замена и не быстрый способ избавиться от лишних килограммов. Никакого эффекта от их употребления вы точно не заметите, продолжая питаться фастфудом и газировкой сидя на любимом диване. Так что ученые и медики, говоря о суперфудах, стараются не выделять их в особую категорию и рекомендуют питаться сбалансированно и вести здоровый образ жизни в целом.

Так покупать или не покупать суперфуды?
Давайте договоримся, вы можете покупать подобные вещи, если вам хочется.. Например, ягоды годжи иногда хорошо кушать, запивая чаем. Вроде конфетку скушал, но полезную. И сладко и хорошо. Какао психологически помогает преодолеть тягу к шоколаду. Помогает? супер. С семенами чиа получаются отличныедессерты. Они добавляют вязкости к блюдам..Это помогает мне, когда я готовлю свои утренние блинчики.
НО.. все это при сбалансированном рационе.

6. Похудение и гормоны. Как наши страхи влияют на жиросжигательный процесс?

ГОРМОНЫ, которые МЕШАЮТ ХУДЕТЬ.

Очень часто я слышу разговоры типа "я питаюсь правильно, занимаюсь спортом", а все равно не похудеть. В 80% случаев человек не до конца честен с собеседником или с самим собой и "забывает" про лишнюю конфетку или печенюшку либо неверно оценивает размер собственной порции или интенсивность физической нагрузки.
Но 20%, действительно, казалось бы, делают все, что нужно...а лишний вес все равно стоит.

Показать полностью..
Виноваты в этом гормоны. В первую очередь, стоит проверить щитовидную железу и сдать анализы на основные гормоны.

А я сегодня остановлюсь на гормонах сытости, голода и стресса.
Называются они ЛЕПТИН, ГРЕЛИН и КОРТИЗОЛ.

Уровень гормонов, которые отвечают за чувства голода и насыщения, меняется в зависимости от психологического состояния человека.

ЛЕПТИН назвали гормоном сытости. Его сигнал в мозг говорит о том, что прием пищи нужно прекратить — организм насытился. Если человек постоянно не высыпается, то его организм продуцирует малое количество лептина, а выработка грелина усилена. Невыспавшийся человек постоянно испытывает голод.

Симптомы. Слишком хороший аппетит; игнорирование сытости, например, вздутие живота или переполненный желудок; чувство голода во время еды, причем большее, чем до принятия пищи.

Что делать?

Употребляйте продукты, содержащие жирные кислоты омега-3. К ним относятся семена, орехи, жирная рыба. Они способны увеличить чувствительность организма к лептину.

Спите столько, сколько требует организм. Пересмотреть свой распорядок дня, высыпаться, иметь достаточно времени на восстановление сил и энергии.

Гормон ГРЕЛИН был открыт чуть позже лептина. Его назвали гормоном голода. Его сигнал в мозг говорит о том, что человек голоден. Люди, страдающие ожирением, имеют более низкий уровень грелина в крови, чем люди нормальной комплекции, а люди, подверженные анорексии – высокий. Это прямое доказательство того, что грелину принадлежит важная роль, как в ожирении, так и в анорексии.

Важность такого гормона как грелин, и в том, что он защищает организм от потери веса, которая может представлять опасность для жизни. Люди, изматывающие себя постоянными диетами, имеют очень высокий уровень грелина.

Симптомы. Сильное чувство голода.

Как перехитрить грелин? По мнению экспертов, чтобы вас не преследовало постоянное чувство голода, ешьте небольшие порции еды по несколько раз в день. Спите свою норму. Если спать на 2-3 часа меньше, чем положено (берется в среднем 8 часов) хотя бы 2 ночи подряд, организм начинает вырабатывать на 15% больше грелина. А при постоянном дефиците сна уровень гормона возрастает на 28%.

КОРТИЗОЛ — гормон стресса в нашем организме. Как только мы испытываем физический или психологический стресс, кора надпочечников начинает вырабатывать кортизол, который стимулирует работу сердца и концентрирует внимание, помогая организму самому справляться с негативным воздействием внешней среды и, внимание, ЗАМЕДЛЯЯ МЕТАБОЛИЗМ.

Симптомы. Сильное желание полакомиться сладким; усталость, появляющаяся сразу после сна; недомогание, появившийся животик.

Что делать?

Употребляйте витамин С. При пониженном уровне аскорбинки (дневная доза – не менее 100 мг) организм вырабатывает больше кортизола. Ешьте картофель, запеченный в кожуре, зеленый сладкий перец, включите в рацион облепиху (рекордсмен по содержанию витамина С). Не избегайте физических нагрузок! Спорт поможет вам избавиться от кортизола. Только не переусердствуйте, так как интенсивные тренировки могут наоборот стать причиной стресса. Здесь идеально подойдет йога.

Дата добавления: 2015-10-31