Это сухие нераскрывшиеся бутоны вечнозеленого гвоздичного дерева из семейства миртовых, по форме напоминающие гвоздь со шляпкой.

Гвоздика, пожалуй, самая пахучая пряность среди всех специй и лечебных трав планеты.

Наиболее тонкий, приятный аромат сконцентрирован в шляпке бутона, а специфическая жгучесть - в основном в черешках. Эти нераскрывшиеся бутоны собирают вручную и высушивают на солнце, пока они не потемнеют. В свежевысушенных бутонах содержится большое количество гвоздичного масла, обладающему антисептическими свойствами и сильным ароматом.

При дворе китайскихимператоров даже существовал обычай: все, кто получал право на аудиенцию, должны были жевать гвоздику, чтобы очистить и освежить дыхание.

В русском «Домострое» (XVI век) так пишется о пользе гвоздичного масла: «Если масла такого капнешь в воду капли две-три, придаст благоухание рукам и красоту лицу. Это же масло, если в водку добавишь и натощак выпьешь, очистит и гортань, и грудь, и голос смягчит, и рассосет в желудке не переваренную пищу, поможет от болей в желудке, и аппетиту придаст, и язвам развиться не даст, все заживит».

Кроме гвоздичного масла(до 20%) в гвоздике содержатся витамины А, С, Р, группы В, магний, кальций, мафий, фосфор, железо.

Гвоздика– эффективное средство в комплексной терапии бронхиальной астмы, упорною кашля при бронхитах. Чайную ложку отвара гвоздики, приготовленную из расчета 6 целых бутонов на 50 мл воды (кипятить 5 минут), надо принимать 3 раза в день с медом.

Гвоздика применяется при изготовлении всем известного средства от простуды – Глинтвейна.

Для приготовления напитка Вам потребуется:

Столового красного вина - 750 мл - гвоздика - 6-7 штук - мускатный орех по вкусу - вода -1/3 стакана - сахар - 1 ст. л.

Дата добавления: 2015-07-08