Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, наливается вода, доводится до кипения и варится еще одну минуту. После этого отвар должен настояться 10-15 минут.

Вино наливаетсяв кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно станет теплым, в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.

Также Глинтвейн- подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.

Жевать гвоздикуполезно при ангине, фарингите, стоматите, пародонтозе. Эффективна она и при возрастном снижении памяти, рассеянном склерозе.

Но самое главное лечебное свойствогвоздики состоит в том, что она стимулирует пищеварение — для лит достаточно добавлять ее в первые и вторые блюда, в тесто, компоты и т. д.

Вообще, для того чтобы эта пряность приносила целебную пользу, старайтесь включать её в свой ежедневный рацион.

В кондитерские изделиязакладывают 4—5 бутонов на 1 кг теста, предварительно их измельчив. При этом для сладкого теста, где, как правило, нежелательна горечь, лучше применять шляпки гвоздики. Для маринадов и острых блюд используют гвоздику целиком — бутоны с черешками.

В компоты и супыдостаточно класть целиком 1—2 гвоздики на литр жидкости. Для придания пряного вкуса любому травяному напитку или чаю надо добавить 1—2 бутона на стакан кипятка.

При использовании гвоздикиучтите одну особенность: чем более тонкий аромат мы хотим придать блюду, тем позднее ее нужно закладывать — при кипячении запах гвоздики слабеет, а вкус блюда становится горьковатым. Так, в супы и компоты гвоздику лучше класть за 3—5 минут до готовности.

Так как гвоздика довольно сильная пряность, ее не рекомендуется давать детям до двух лет.

Не стоит ею злоупотреблять и при гипертонической болезни.

Корица

Корицав переводе с греческого означает «безупречная пряность». Уже во II тысячелетии до н. э. восточные медики использовали ее как средство от лихорадки, поноса, лечили ею многие женские недомогания.

Корица - это внутренняя коравечнозеленого дерева семейства лавровых, которое растет в Бразилии, Китае, Индии, на острове Шри-Ланка.

Дата добавления: 2015-07-08