Орех фисташки, выращивается в Иране, Турции, Сирии и Калифорнии. Это орех дорогой, продается в основном посоленный и высушенный в скорлупе. Созревает в августе – сентябре.

Орех кокосовый вообще не поставляют на протяжении лета, и если вы их покупаете осенью, то значит это в, лучшем случае, урожай прошлого года.

Мука и крупы

Мука

Мука — пищевой продукт, получаемый после размола зерна различных культур (пшеницы, ржи, овса, ячменя, проса, кукурузы, сои, гороха и др.), и являющийся основным сырьем для хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств.

В домашних условиях чаще используется пшеничная мука, которую подразделяют на крупчатку, муку высшего, первого, второго сортов и обойную. Понятие «сорт муки» не означает пониженного или повышенного качества муки по сравнению с более высоким или более низким сортом, а указывает на то, что это мука с определенными качественными признаками и предназначена для определенного использования в питании.

По содержанию белкови витаминов (В1, В2, РР и Е) мука второго сорта и обойная являются более полноценными по сравнению с крупчаткой и мукой высшего и первого сортов. В муке второго сорта и обойной, по цвету более темной, чем крупчатка и мука высшего и первого сортов, содержится больше частиц оболочек и зародыша зерна.

Кроме упомянутых сортовпшеничной муки в домашних условиях широко используются блинная мука (пшеничная и соевая), овсяная, а также питательная детская мука, изготавливаемая из пшеничной муки высшего сорта с добавлением сахарного песка, яичного порошка сухого цельного молока, сливочного масла, соли.

Дата добавления: 2015-07-08