В отличие от яблок, витаминов в грушах мало, кроме того, плоды груши содержат каменистые включения, больше клетчатки и поэтому труднее усваиваются организмом.

Для длительного храненияпригодны лишь плоды зимних сортов, которые заворачивают в папиросную бумагу и держат при температуре около 0°С.

Груши могут быть использованыв свежем и консервированном виде, а также для сушки, приготовления компота, варенья, цукатов, пастилы.

Сухофрукты

Иногда сухофрукты, которые смотрятся, как "сухие", на самом деле не такие уж и древние жители на прилавке. Таким являются особенно сливы и финики, которые выпускают на рынок разных видов, все зависит от степени их высушивания. Но есть и сорта фруктов, которые при сушке наоборот выглядят более мясистыми, например, высококачественные финики из Голан. Как, правило, нужно запомнить, что более мясистые и более крупные плоды считаются более качественными и продаются дороже.

При покупке, обратите внимание на темные пятна и дырочки на сухофруктах, которые могут сделать жучки и другие вредители, а также на необычную влажность фруктов, особенно у инжира. Испортить качество сухофруктов может и летняя жара. В общем, старайтесь покупать сухофрукты в сезон созревания, иначе, чем вы дальше по календарю от этого времени, тем меньше шансов купить их качественными.

Дата добавления: 2015-07-08