Пиво и здоровье

В настоящее время постоянно раздаются при­зывы приравнять потребление пива к упот­реблению крепких алкогольных напитков и, соответственно, о его вреде для здоровья. Следует сказать, что это не соответствует действительности. Как видно из приведен­ных выше данных, в пиве содержатся многие хорошо усвояемые и полезные для здоровья вещества, и, кроме того, пиво оказывает ус­покаивающее и гармонизирующее действие па организм. Однако очевидно, что чрезмер­ное потребление пива в течение длительного времени вредит здоровью и может привести к возникновению алкогольной зависимости. Поэтому следует различать [207]:

■ умеренное потребление алкоголя, от

которого не страдают ни личность, ни об­щество,

! злоупотребление алкоголем, под кото­рым понимают избыточное употребление алкоголя, выходящее за пределы принятых общественных норм; сюда можно отнес­ти, например, и потребление алкоголя за рулем или на рабочем месте; алкогольную зависимость, означающую, что человек во избежание плохого само­чувствия испытывает непреодолимое же­лание пить регулярно; при этом страдает

* Указанные в скобках числа обозначают общее число отдельных соединений, объединенных в составе той или иной группы веществ.

физическое и духовное здоровье, разруша­ются межличностные, общественные и хо­зяйственные отношения.

Исследования последних лет ясно пока­зывают, что умеренное потребление пива не только не вредно, а наоборот, может оказы­вать положительное действие на здоровье че­ловека [169, 207]. В пользу этого можно при­вести следующие соображения.

■ Пиво не приводит к полноте, ведь люди
испытывают тягу к еде не из-за пива. При
умеренном употреблении пива масса тела
не меняется или, если общее поступление
энергии в организм остается постоянным,
даже уменьшается.

■ Умеренное потребление пива способству­
ет уменьшению отложения жиров, так как
алкоголь тормозит жировой обмен. Кроме
того, умеренное потребление пива благо­
приятно влияет на свертываемость крови
и регулирование артериального давления.

■ Умеренное потребление пива положитель­
но влияет на защитное действие холесте­
рина (HDL). Одновременно оно снижает
содержание той части холестерина (LDL),
которая способствует атеросклерозу. Тем
самым умеренное потребление пива умень­
шает опасность возникновения инфаркта
миокарда.

■ Существуют доказательства того, что лю­
ди, потребляющие небольшое количество
алкоголя, меньше страдают от сердечно­
сосудистых заболеваний, чем те, кто вооб­
ще его не употребляют. В то же время на­
блюдается повышенная смертность среди
сильно пьющих людей.

■ При умеренном потреблении пива пони­
жается уровень сахара в крови, что ведет к
возрастанию количества инсулина и улуч­
шению реакции на инсулин. От этого за­
висит не только содержание сахара в кро­
ви, но и жиров.

■ У людей, умеренно потребляющих пиво,
артериальное давление обычно ниже, чем
у тех, кто его вообще не пьет. Благодаря
этому наблюдаются положительные изме­
нения в гормональном, водном и электро­
литическом обмене.

■ Пиво способствует выделению мочи; при
этом выходит больше поваренной соли,

_______________________________ 701

а вывод калия и магния тормозится. При высоком потреблении алкоголя наблюда­ется противоположный эффект.

■ Умеренное потребление пива не приводит к дефициту в организме магния и калия. В последнее время активно исследуется особое защитное действие так называемых антиоксидантов (полифенолов). Эти ве­щества не только защищают сосудистую систему, но и уменьшают опасность раз­вития онкологических заболеваний и ин­фаркта миокарда.

В целом исследования подтверждают, что у умеренно потребляющего пиво человека по сравнению с непьющим или сильно пьющим уменьшается риск возникновения инфаркта миокарда и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Обширные исследования [169] пока­зали, что смертность и общее количество забо­леваний сердечно-сосудистой системы мини­мальны у людей, потребляющих ежедневно от 20 до 40 г чистого алкоголя, что соответствует потреблению до двух бутылок пива в сутки. По результатам проводившихся ежегодно ста­тистических исследований было установле­но, что среди умерших вдвое больше трезвен­ников, чем людей, умеренно пьющих. Среди людей, употребляющих более 40 г алкоголя в сутки, число смертей всегда было выше.

В количественном выражении потребле­ние от одной до трех бутылок легкого алко­гольного напитка (в среднем — две) в сутки (что соответствует 13-39 г алкоголя (в сред­нем — 26 г) следует рассматривать как уме­ренное [207]. В пересчете на пиво это состав­ляет от 1 до 3 бутылок по 0,33 л (в среднем — две бутылки по 0,33 л) с содержанием алкого­ля до 40 г (или 50 мл) на литр.

Здесь можно привести ставшее в Германии крылатым выражение проф. Пендля (Piendl): «Одно пиво лучше, чем вообще без пива. Два пива лучше, чем одно. Однако четыре пива от­нюдь не вдвое лучше, чем два».

Дата добавления: 2015-07-10