Механическая мойка

Даже если емкости внутри чистые, необходи­мо мыть соединительные элементы (такие, как калачи, заглушки, клапаны, соединитель­ные патрубки и т. п.). Их мойка осуществляет­ся обычно в ванне с моющим раствором, одна­ко неподвижные наружные соединительные элементы (патрубки и т. п.) необходимо мыть механически. Для этого обычно применяют не­большие передвижные моющие струйные аппараты высокого давления. Для выполне-

_______________________________ 691

ния тщательной и полной мойки оборудова­ния на предприятии должна существовать четкая программа.

Все элементы, которые не могут быть охва-ченьгциклом CIP, следует мыть вручную щет­ками соответствующих форм и размеров и за­тем дезинфицировать. Одного механического воздействия струи жидкости здесь недостаточ­но. К подобным элементам относятся, напри­мер, пробковые краны, шаровые краны, зад­вижки, клапанные вентили со шпиндельвин-том, пробоотборные краны, которые следует вручную демонтировать, промыть, смазать си­ликоновой смазкой и заново смонтировать.

Даже после мойки всех емкостей в систе­ме CIP чистота и порядок достигаются от-

Недостаток	Способ устранения
1. «Застойные зоны» для воды	Установить двойной угловой или тройниковый клапан вместо проходного
2. Воздушный мешок, образующийся из-за тупико­вого участка трубопровода, направленного вверх	Демонтаж
3. Воздушный мешок, образующийся в трубопрово­де пружинного манометра	Использовать мембранный манометр
4. Воздушный мешок, образующийся в связи с тем, что из высшей точки трубопровода не вышел воздух. Такая же опасность присутствует, если у трубопровода имеется поворот вверх (4а)	Вытеснить воздух и исключить подобные сгибы труб
5. Остатки жидкости, образующиеся в повороте трубопровода, направленном вниз, если в этом месте не предусмотрен слив. Эта опасность всегда присутствует в самой нижней точке трубопровода (5а)	Исключить повороты трубопровода вниз. Предус­мотреть возможность опорожнения трубопровода
6. Остатки жидкости в клапане	Использовать клапаны, которые при условии их соответствующей установки опорожняются без остатка
7. Застой жидкости в прогибах трубопровода	Проложить трубопроводы ровно с плавным уклоном и хорошо их закрепить
8.Застой жидкости в местах расширения или сужения трубопровода	Применять одинаковый условный проход по всему трубопроводу, переходники располагать на вертикальных участках труб, применять эксцент­ричный способ монтажа редуцирующих переходни­ков
9. Применение трехходового крана или клапана, требующих разборки для мойки	Применять арматуру, подходящую для циркуляци­онной мойки
10. Резьбовое соединение сливного патрубка танка с находящимся внутри уплотнением	Применять сварные соединения для крепления патрубков к емкости.

Рис. 6.4. Наиболее часто встречающиеся причины недостатков при циркуляционной мойке

© 692______________________________

нюдь не полностью. Необходимо также, чтобы

■ полы и канализационные лотки были вы­
мыты щетками;

■ емкости были чистыми снаружи;

■ стены помещений были побелены или по­
крашены;

■ спускные отверстия канализации и слив­
ные желобы были вычищены и вымыты.

Но даже после того, как эти участки были приведены в порядок, следует не забыть про­вести грубую механическую уборку

■ полов в дробильном отделении (они долж­
ны очищены от пыли, желательно пыле­
сосом);

■ заводского двора, который должен быть
подметен так, чтобы на всем пивоварен­
ном предприятии невозможно было бы
найти грязного уголка.

Дата добавления: 2015-07-10