Без грязных уголков — только в таком

689 ©

Рис. 6.2. «Микробиологи­ческий» загрузочный стол (фирма KHS, г. Дортмунд)

состоянии его можно показывать посе­тителям, которые ждут от производителя пива идеальной чистоты. Такая идеаль­ная, «открытая для всех» чистота должна стать наистрожайшим правилом для всех цехов!

ВCIP-установке моющий раствор в ходе использования вбирает в себя загрязнения и поэтому применение его ограничено. Суще­ствуют две возможности:

■ моющий раствор используется только
дважды: один раз для окончательной мой­
ки, второй — для первичной мойки; после
этого щелочь либо выбрасывают, либо

■ очищают так же, как щелочь для мойки
бутылок (см. раздел 5.2.1.6.3) — путем от­
стаивания с последующим фильтровани­
ем или иной обработкой.

Применение бывшего в употреблении мо­ющего и дезинфицирующего растворов допу­стимо и целесообразно лишь в ограниченной степени. В настоящее время растет интерес к такому исполнению установок, чтобы можно было сочетать и оборотную, и потерянную мойку (рис. 6.3).

При помощи подобной установки можно:

■ брать моющий раствор из оборотного тан­
ка или в обход его готовить свежий ра­
створ непосредственно из концентрата;

■ использовать моющее средство повторно
или слить его (потерянная мойка);

■ довести моющий раствор до нужной тем­
пературы;

■ установить требуемую концентрацию мо­
ющего средства; повышение концентрации
производится с помощью станции дозиро­
вания (5); в оборотном танке в этом случае
содержится лишь самая слабая необходи­
мая концентрация.

Своеобразная высокая и узкая форма бу­ферной емкости (4) позволяет при минималь­ном наполнении получить высокое напорное давление воды, а также постоянство давления в системе мойки.

Дата добавления: 2015-07-10