II. Поточний контроль знань. ü письмова робота на картках (роздавальний матеріал до уроку)

ü Письмова робота на картках (роздавальний матеріал до уроку)

Відповіді: 1 а, б, в; 2 а, в; 3 б, г; 4 б, в; 5 в; 6 б, в; 7 б.

ü Робота в групах. Творче завдання «Шеф-кухар»

Обирається журі (методом жеребкування або за результатами навчальних досягнень на попередньому уроці). Усі учні об’єднуються в групи. Кожна група отримує таблицю

з орієнтовним переліком страв (роздавальний матеріал до уроку).

Завдання: із запропонованого переліку страв складіть меню для школяра на день, ураховуючи, що кількість прийомів їжі має дорівнювати чотирьом. Обґрунтуйте свій вибір страв.

Журі враховують:

1) різноманітність страв;

2) харчову цінність з урахуванням вікових особливостей;

3) кількість прийомів їжі на день;

4) спритність і швидкість виконання завдання.

III. АКТУАЛІЗАЦІЯ ОПОРНИХ ЗНАНЬ

Презентація учнями своїх проектів «Дбаю про свій зір».

IV. МОТИВАЦІЯ НАВЧАЛЬНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ

ü Слово вчителя

Проблема йододефіциту хвилює багато країн світу. Дефіцит Йоду в організмі відчувають понад 1,5 млрд жителів планети. У нашій країні понад 35 % населення страждає на йододефіцит, часто навіть не знаючи про це.

Щорічно в 1,6 млн осіб у віці 20 років і старше діагностують цукровий діабет. Цукровий діабет посідає третє місце за поширеністю у світі після серцево-судинних і онкологічних захворювань. За різними джерелами, у світі налічується від 120 до 180 млн хворих на діабет, що становить 2-3 % від усього населення планети.

ü Повідомлення теми уроку, постановка мети й завдань уроку

V. ВИВЧЕННЯ НОВОГО МАТЕРІАЛУ

1. Йододефіцит. Профілактика йододефіциту

ü Розповідь учителя з елементами бесіди

Йод — важливий елемент для людського організму. Не зважаючи на те, що його необхідна кількість мізерно мала, Йод — незамінний для утворення гормонів щитоподібної залози. Ці гормони необхідні всім органам і системам організму, вони впливають на білковий, жировий, вуглеводний обмін речовин і терморегуляцію. Достатня кількість Йоду забезпечує людину енергією як для фізичної, так і для розумової активності, сприяє росту, розвитку організму й відновленню клітин. Отримуючи достатньо Йоду, людина відчуває себе бадьорою, повного життєвих сил, здорового і життєрадісною. Крім того, існують науково підтверджені докази того, що Йод безпосередньо впливає на розумовий розвиток.

Йододефіцит є причиною гормональних порушень, які певний час не мають зовні виражених ознак. Тому йододефіцит отримав назву «прихований голод». Найбільше на йододефіцит страждають діти: їм важко навчатися в школі, здобувати нові знання й навички.

Наслідки йододефіциту

Дратівливість, пригнічений настрій, сонливість, млявість, забудькуватість, напади незрозумілої туги, погіршення пам’яті й уваги, зниження інтелекту. Імунітет — ослаблюється навіть за незначного зниження функції щитоподібної залози, що призводить до зниження стійкості організму до інфекційних і застудних захворювань

та розвитку хронічних захворювань.

При зниженні функції щитоподібної залози сповільнюється ріст кісток, порушуються процеси нормального розвитку організму, що росте.

Профілактика йододефіциту

Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) установлені фізіологічні добові норми споживання мікроелемента Йоду. У середньому ця норма становить від 120 до 150 мкг щодня. Основна кількість Йоду надходить у наш організм з їжею. У найбільшої концентрації він міститься в морській рибі, морепродуктах, морських водоростях і риб’ячому жирі (орієнтовно 800-1000 мг/кг).

Крім того, у більшості країн, у тому числі в Україні, прийнято збагачувати Йодом різні продукти, що найчастіше з’являються на столі середньостатистичного споживача. Зазвичай це сіль, хліб, хлібобулочні вироби, молоко й молочні продукти, а також деякі безалкогольні напої. Усі такі продукти зобов’язані мати відповідне маркування. Згідно з рекомендаціями ВООЗ у харчові продукти додається від 10 до

ЗО % добової норми Йоду, зокрема йодована сіль містить Йод у кількості 40 ± 15 мкг/г.

ü Самостійна робота з текстом підручника

Завдання: знайти та виписати з тексту параграфа правила збереження та споживання йодованої солі.

Приклад виконаної роботи:

§ зберігати бажано в темному місці;

§ без доступу вологи;

§ у щільно закритій упаковці;

§ для кращого збереження Йоду рекомендовано солити гарячі страви йодованою сіллю перед тим, як подавати їх на стіл.

2. Профілактика діабету

ü Розповідь учителя

Існує ще одне тяжке захворювання, що пов’язане з порушенням роботи підшлункової залози — діабет. Підшлункова залоза виробляє гормон інсулін. Без інсуліну порушується переробка та потрапляння глюкози в клітини організму.

♦ Довідка

Глюкоза — це вуглевод, що є основним джерелом енергії в організмі людини.

ü Робота в парах. Аналіз та опрацювання навчального тексту «Профілактика цукрового діабету» (роздавальний матеріал до уроку)

Завдання: за матеріалами навчального тексту скласти опорний конспект.

Приклад опорного конспекту (опорної схеми):

Цукровий діабет  

Основна ознака: стійке підвищення рівня цукру в крові  

Ускладнення: уражаються дрібні кровоносні судини, виникає атеросклероз, погано загоюються рани, слабшає зір  

Джерела цукру в організмі: — їжа з високим умістом вуглеводів; — накопичується організмом у печінці.  

Профілактика цукрового діабету: достатня рухова активність, фізичні на­ вантаження, збалансоване харчування  

3. Аналіз маркування харчових продуктів. Правила купівлі, зберігання та обробки харчових продуктів

ü Розповідь учителя

Сьогодні та на попередніх уроках ми з вами розглядали вплив харчування на здоров’я людини, основні принципи раціонального харчування, проблеми, пов’язані з неправильним харчуванням. Уже давно минули часи, коли більшість людей самі вирощували для себе овочі, фрукти, розводили свійських тварин. Сьогодні цим займаються професіонали. А ми з вами йдемо до магазинів і купуємо все необхідне. Як нам зорієнтуватися в розмаїтті продуктів, представлених на полицях магазинів? Як обрати продукти, корисні для здоров’я?

ü Практична робота «Аналіз маркування харчових продуктів». Робота в

Дата добавления: 2015-11-04