Читайте также:
|
Кг свежего шпината без стеблей, перебранного, промытого и крупно нарубленного (или 570 г мороженого рубленого шпината, размороженного и отжатого)
Стакана (35 г) тертого свежего кокосового ореха, слегка утрамбованного
Чайн. ложка соли
Ст. ложки густой сметаны
Щепоть натертого мускатного ореха кусочки сливочного масла и кружочки лимона, фигурно закрученные, для украшения
1. Замочите орехи в теплой воде на 4 часа или на ночь. Слейте воду и, сжимая орехи пальцами, удалите легко соскальзывающую кожицу. Промойте в проточной воде и осушите.
2. Нагрейте топленое или растительное масло в 5 -литровой кастрюле с теф-лоновым покрытием на среднем огне. В горячее, но еще не дымящееся масло бросьте семена горчицы, тмина и шамбалы, а также сахар и жарьте, пока семена на потемнеют и сахар не растопится, став при этом золотисто-коричневым. Добавьте имбирь, перец, шпинат, орехи, тертый кокос и соль. Накройте крышкой и убавьте огонь. Через 10 мин откройте и переверните массу шпината с помощью лопаточки или двумя вилками так, чтобы уже сваренные листья со дна поменялись местами с теми, которые были сверху. Добавьте немного воды, если потребуется, и готовьте еще 10 мин.
3. Вмешайте сметану и мускатный орех и прогревайте 1— 2 мин. Сразу же подавайте, украсив каждую порцию маленькими кусочками масла и кружочками лимона.
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 48 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Шпинат с орехами по-бенгальски | | | Пряные овощные пюре |