Читайте также:
|
БХОНА БАЙГАН БХАДЖИ
Этот рецепт дал нам Шрила Прабхупада в 1967 году на своих кулинарных курсах, которые он проводил в Сан-Франциско. В Бенгалии словом бхаджи называют любые жареные овощи. И хотя блюдо, рецепт которого мы предлагаем сейчас, может иметь разные варианты и по-разному называться ( например, баклажаны пу к к и ), есть одно условие, которое должно быть соблюдено при любых обстоятельствах: подавать блюдо следует сразу же после того, как его сняли с огня — очень горячим. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось в точности таким, каким должно быть по рецепту, жарьте баклажаны в свежем топленом масле. В качестве альтернативы я могу предложить авокадовое масло: его можно разогревать до очень высокой температуры, и при этом оно не будет дымиться; кроме того, авокадо-вое масло имеет чудесный вкус и способствует понижению уровня холестерина в крови. Можно жарить баклажаны также на оливковом масле. Больше всего мне нравится использовать для приготовления этого блюда маленькие белые или фиолетовые баклажаны. Конечно, можно использовать и большие баклажаны — тогда их придется нарезать клиньями.
Время засола: 15-30 мин
Время приготовления: менее 15 мин
Количество порций: 6-8
1.5 ст. ложки куркумы
1.5 ст. ложки соли
Ст. ложки воды
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 53 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Растительное масло для обжаривания | | | Сюрприз из цветной капусты и картофеля |