Читайте также:
|
1. Сварите картофель в кожуре до мягкости. Проверьте готовность: если картофель можно легко проткнуть вилкой, значит, он сварился.
Остудите, если нужно, снимите кожицу и нарежьте кусочками по 1,5 см.
2. Положите в электрическую мельницу гвоздику, горошины черного перца, семена кориандра, тмина и фенхеля и смелите в порошок. Переложите в посуду, удобную для сбивания, добавьте имбирь, острый стручковый перец, 1 ст. ложку свежей зелени и воду и смешайте миксером, чтобы получилась однородная масса.
3. Нагрейте топленое или растительное масло в тяжелой сковороде диаметром 30 см с тефлоновым покрытием на умеренно сильном огне. Еще до появления дыма бросьте семена черной горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. ( Если вы использовали растительное масло, сейчас добавьте сливочное .) Опустите листья карри или лавровый лист, а через несколько секунд — помидоры и куркуму. Перемешайте, убавьте огонь и варите, иногда помешивая, пока сок не выварится и масло не станет отделяться от помидоров. Добавьте картофель, гарам масалу, чат масалу и соль, осторожно перемешайте и готовьте под крышкой, пока картофель не станет горячим. ( Можете сбрызнуть картофель водой, если сковорода не имеет теф-лонового покрытия .) Перед подачей украсьте оставшейся зеленью.
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 55 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Молодой картофель с зеленью шамбалы | | | Картофель и баклажаны с кокосовым орехом |