|
Читайте также: |
АЛУ БАЙГАН САБДЖИ
Это сабджи — пример приготовления овощей по третьему методу, описание которого приведено в предисловии к этой главе. Оба овоща варятся на пару до мягкости. Затем картофель быстро поджаривают, помешивая, в топленом масле с приправами и потом, уже вместе с баклажанами, заливают соусом из йогурта с кокосовым орехом. Это блюдо имеет восхитительный вкус и, кроме того, является очень легким, поскольку баклажаны не поджариваются, а варятся на пару.
Время приготовления: 20 мин Количество порций: 5-6
Стакана (80 мл) простого йогурта
См свежего корня имбиря, очищенного и крупно нарубленного
Стручок (или сколько пожелаете) зеленого острого перца или сушеного красного, очищенного от семян и разломанного на кусочки
Стакана (25 г) тертого свежего или сухого кокосового ореха
Чайн. ложки гарам масалы
Ст. ложки топленого масла или смеси растительного с несоленым сливочным маслом
Чайн. ложка семян черной горчицы
Ст. ложки семян индийского тмина (джира)
Листьев карри или 1 лавровый лист
0.25 чайн. ложки порошковой желтой асафетиды (хинг)*
Картофелин среднего размера (ок. 1 кг), сваренных на пару до мягкости, очищенных и нарезанных кубиками (2 см)
Чайн. ложка куркумы
Ст. ложка молотого кориандра
Небольшой баклажан (230-280 г), нарезанный кубиками (2,5 см) и сваренный на пару до мягкости
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Чуть меньше 0.5 чайн. ложки куркумы 1 чайн. ложка гарам масалы 0.5 ст. ложки чат масалы 0.5 ст. ложки соли | | | Картофель с кунжутом и йогуртом |