|
Читайте также: |
МУЛИ КАДДУ ФУГАТХ
Белый редис составляет приятный контраст с золотисто-оранжевой тыквой. Разные сорта редиса различаются по вкусу — от нежного и сладковатого до едкого и горького. Используйте любой сорт, который вам доступен. Когда вы жарите семена шамбалы, доведите их до красноватого цвета, следя за тем, чтобы они не стали темно-коричневыми, ибо на этой стадии они становятся чрезмерно горькими. Но вот что удивительно: если продолжать жарить семена до почернения, они теряют свою горечь.
Время приготовления: 30-40 мин Количество порций: 5-6
Ст. ложки топленого или кукурузного масла
Чайн. ложка очищенного, тонко натертого или мелко
Нарубленного свежего имбиря
Чайн. ложка семян индийского тмина (джира)
Чайн. ложки семян черной горчицы
Чайн. ложки семян шамбалы
Листьев карри или 1 лавровый лист
0.25 чайн. ложки порошковой желтой асафетиды (хинг)*
Г белого редиса, нарезанного кусочками толщ. 6 мм
Г желтой тыквы, очищенной и нарезанной кубиками (2,5 см)
Стакана (125 мл) свежего зеленого горошка или мороженого
Горошка молочной спелости (размороженного горячей водой и
Осушенного)
Чайн. ложки молотого красного перца (кайенского или
Паприки)
Чайн. ложка куркумы
Чайн. ложки молотого кориандра 0.25 стакана (60 мл) воды 0.5 чайн. ложки порошка манго (амчур) или 2 ст. ложки
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 39 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Чайн. ложка соли | | | Ст. ложки мелко нарубленной кинзы, укропа или петрушки 0.25 стакана (60 мл) воды |