|
Читайте также: |
1. Нагрейте топленое или растительное масло в двух-трехлитровой тяжелой низкой кастрюле с тефлоновым покрытием на среднем огне. Добавьте острый перец и тмин и жарьте, пока они не потемнеют. Смешайте с ними цуккини, куркуму, молотый кориандр, свежий зеленый горошек, половину зелени и сливочное масло ( если вы использовали растительное ). Закройте крышкой и тушите 10 мин, время от времени помешивая.
2. Откройте и жарьте, пока кабачок не станет мягким. Если вы
используете мороженый горошек, добавьте его за 1 - 2 мин до конца приготовления. Заправьте солью и оставшейся зеленью, осторожно перемешайте и подавайте.
Брюссельская капуста с кокосовым орехом
ЧАУНК ГОБХИ ФУГАТХ
Этот рецепт представляет собой адаптированный вариант блюда, которое готовят жители города Удупи в штате Карнатака ( Южная Индия ). Для приправы используется расщепленный урад-дал, который обжаривается вместе с цельными специями до коричневого цвета. Выбирайте молодые кочешки брюссельской капусты, ярко-зеленые и плотные. Если вы хотите, чтобы блюдо было более нежным, перед подачей добавьте полную ложку простого йогурта или сметаны.
Время приготовления: 45-50 мин Количество порций: 4
Г маленьких кочешков брюссельской капусты 3 ст. ложки топленого или кокосового масла 1.5 чайн. ложки семян черной горчицы 2 чайн. ложки расщепленного урад-дала (по возможности) 8 листьев карри или 1 лавровый лист 0.25 чайн. ложки молотого красного перца (кайенского или паприки)
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Картофель с кунжутом и йогуртом | | | Белый редис с золотистой тыквой |