|
Читайте также: |
1 стручок зеленого острого перца, очищенного от семян полоска апельсиновой цедры дл. 7,5 см 1.5 стакана (375 мл) виноградного сока или воды 3/4 стакана (120 г) коричневого или фруктового сахара 0.5 стакана (80 г) фиников, с удаленными косточками и нарезанных 450 г клюквы
1. Возьмите кусочек марли, сложите в нее корицу, кардамон, гвоздику, зеленый острый перец и апельсиновую цедру и свяжите узлом. Налейте в 2 -литровую низкую кастрюлю с утолщенным дном сок или воду, положите сахар, финики и опустите узелок со специями. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, пока сахар не растворится. Отрегулируйте огонь до слабого, и пусть кипит полчаса.
2. Выньте узелок со специями и выжмите ароматный экстракт. Положите клюкву, размешайте и варите 7 - 10 мин, пока ягоды не полопаются и смесь не загустеет. Подавайте клюквенный соус комнатной температуры или храните закрытым в холодильнике не больше недели.
Крыжовенный соус
АМЛА ЧАТНИ
В Индии крыжовник, как зрелый, так и незрелый, находит достаточно широкое применение. Из него делают джемы, чатни и сладкие сиропы. Амла чamни по консистенции напоминает джем, однако по вкусу это типично бенгальская приправа.
Время подготовки и приготовления: 30 мин Выход: 2.5 стакана (625 мл)
Стакана (1 л) крыжовника, с удаленными плодоножками и промытого
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 65 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Ананасный соус с изюмом | | | Стакана (125 мл) воды |