Читайте также:
|
Стакана (40 г) мускатного изюма
Стакана (60 мл) белого виноградного сока
Чайн. ложки молотого красного острого перца (кайенского)
По 0.25 чайн. ложки молотого имбиря, мускатного ореха, гвоздики и корицы
Чайн. ложки соли
Сложите все ингредиенты в 3 -литровую толстостенную стальную или эмалированную чугунную кастрюлю, поставьте на средний огонь и, помешивая время от времени, доведите до тихого кипения. Отрегулируйте огонь до умеренно слабого и готовьте около 20 мин, пока смесь не загустеет. Подавайте комнатной температуры или охладите и храните в закрытом виде 3 - 4 дня.
Сладкий томатный соус с фенхелем
МИТХА ТАМАТАР ЧАТНИ
На одном праздничном обеде в знаменитом калькуттском храме Радхи-Говинды, который находится на улице Махатмы Ганди, в самом конце трапезы подали это блюдо. В каждой национальной кухне соблюдается определенная очередность подачи блюд, причем она меняется в зависимости от их количества. Обычно сладкие соусы подают вместе с простым вареным рисом или жареными вафлями из дала (пападамами) вслед за основными острыми блюдами. Считается, что они очищают нёбо после острых блюд. Митха таматар чатни — универсальная приправа, и ее можно включить в любое меню.
Время приготовления: ок. 30 мин Выход: ок. 1 стакана (250 мл)
Ст. ложки топленого или горчичного масла 0.5 чайн. ложки семян фенхеля 0.25 чайн. ложки семян калинджи 0.25 чайн. ложки семян индийского тмина (джира) 0.25 чайн. ложки семян черной горчицы 0.5 александрийского или лаврового листа
1 стручок сушеного острого красного перца, очищенного от семян 1 2/3 стакана (570 г) крепких спелых помидоров, очищенных от кожицы и крупно нарезанных
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 42 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Ст. ложки фруктового сахара (или обычного) 0.5 чайн. ложки соли | | | Ананасный соус с изюмом |