|
Читайте также: |
БХИНДИ РАЙТА
Охлажденные салаты с йогуртом популярны повсюду в Индии, а в Гуджарате летом их подают на обед чуть ли не каждый день. Когда я впервые попробовала это блюдо, оно покорило меня своей нежностью и восхитительным сочетанием вкусов. Ингредиенты можно приготовить заранее, однако смеиливать их нужно непосредственно перед подачей. ХрусШящую жареную окру заливают соусом из йогурта и посыпают поджаренной нутовой мукой. Густой соус приправляют поджаренными семенами тмина и свежей кинзой или петрушкой и наконец щепотью паприки. Поскольку в соусе окра размягчается, а нутовая мука темнеет и делает блюдо густым, его вполне можно подать не охлаждая, в качестве овощного блюда.
Время приготовления: ок. 30 мин Количество порций: 4-6
Топленое или растительное масло для жаренья
Г окры (бамии), помытой, обрезанной, полностью осушенной и нарезанной кружочками толщ. 6 мм
Чайн. ложка гарам масалы
Чайн. ложки молотого красного перца (кайенского или паприки)
Ст. ложки молотого кориандра
Чайн. ложка соли
Стакана (500 мл) простого йогурта или смеси из 1.5 стакана (430 мл) йогурта и 0.25 стакана (60 мл) сметаны
Ст. ложки семян индийского тмина (джира), поджаренных без масла и крупно растолченных
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 57 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Салаты с йогуртом — райты | | | Чайн. ложка тонко нарезанной свежей кинзы или петрушки |